如何巧用香料，烹出东南亚风情？

东南亚料理中藏着多少香料的烹饪秘诀！

这次名厨直播将走进北京希尔顿酒店的Makan厨房，邀请行政总厨冯国正为大家带来多种东南亚风味香料的应用，展示如何搭配出传统沙爹酱与经典酸辣酱汁，带来沙爹口味的肉类料理与酸辣口味大虾两道菜品。

冯国正主厨的家乡在马来西亚，拥有着超过25年烹饪经验，不仅擅长制作东南亚料理，还有着丰富的法餐经验。

这次的东南亚料理中，香料的种类非常丰富，除了具有代表性的红辣椒、鸟椒、茴香粉、香菜粉、柠檬草外，还有南姜、黄姜、嫩姜等不同种类的姜。

冯主厨将会在直播中为大家讲解，沙爹酱和酸辣酱的制作，鸡肉、牛肉和虎头虾的处理方式、酱料的混合技巧、加热的最佳时机等。掌握了这些制作技巧，才能告别千篇一律的口味，让菜品呈现出更多种风情。

更多关于东南亚菜品的问题，可以在观看直播时直接来和主厨或小七提问互动哦！除了获得干货满满的香料知识与搭配技巧，此次收看直播的小伙伴，只要凭观看本场名厨直播的截屏（自己用手机操作截屏就可以）便可以208元/位的优惠价格享用原价268元/位的Makan餐厅自助午餐，更有机会参加抽奖，获得：Makan餐厅单人自助晚餐餐券*2张！

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