398期｜2道伊比利亚火腿料理，教你巧妙打造中式年味

时间的风味，艺术的珍品

在地中海的阳光下，伊比利亚火腿以其独特的风味和精湛的制作技艺，成为西班牙和欧洲文化的重要组成部分。明亮而精细的白色纹理与深红色切片的浓烈对比，浓醇的橡果香气层叠馥郁浓醇的脂香，咸鲜和甘甜交织舌尖，是伊比利亚品种独有的特点，成就极致的味蕾体验。如今，伊比利亚火腿不仅是欧洲美食的标杆，也是地中海饮食的象征，堪称“代表欧洲走向世界的大使”。

倪俊华（左）、李冬（右）

本次直播，特别邀请到伊比利亚火腿中国大使倪俊华（Irven Ni）和北京米其林一星餐厅主厨李冬，分别为大家带来伊比利亚火腿香港海味萝卜糕，搭配伊比利亚火腿 XO 酱，以及脆炸伊比利亚火腿五香卷两道年味佳肴，在保留伊比利亚火腿独特风味的基础上, 加强与中国本土饮食文化的融合, 激发更多的风味火花，用伊比利亚火腿见证新春团圆时刻。

伊比利亚火腿香港海味萝卜糕，搭配伊比利亚火腿 XO 酱

• 伊比利亚火腿与萝卜糕相结合，打造新春团圆滋味的烹饪灵感；

• 让萝卜糕口味地道、风味融合的馅料调配比例，以及激发伊比利亚火腿香气，使其与萝卜糕香味充分融合的煎制妙招；

• 将伊比利亚火腿汁水丰富的腿肉、油脂与海鲜酱相调和，丰富风味互动、提升鲜味层次的搭配巧思。

脆炸伊比利亚火腿五香卷

• 用伊比利亚火腿搭配五香卷，诠释丰满口感层次，呈现多元融合风味的创作思路；

• 猪肉、马蹄、豆皮的选料标准，使成菜鲜香入味的内馅调配比例，及伊比利亚火腿骨汤的应用要领；

• 让五香卷外酥里嫩、蓬松脆香而不油腻的炸制方法，以及搭配伊比利亚风干火腿片打造灵动视效的摆盘技巧。

点击下方“报名”按钮，提前预约观看精彩内容。跟随倪俊华和李冬两位风味探索者的步伐，开启伊比利亚火腿美食的艺术之旅，探讨伊比利亚火腿的多元呈现的可能性。

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