388期｜科学川调，开创味来，2023 豪吉川味科学大会

理解川味、掌握川味，推进川菜标准化建设

2023 年 10 月 20 日，2023 豪吉川味科学大会即将于成都盛大启幕。本次大会，以“科学川调，开创味来”为题，诚邀学术专家、餐饮大咖、行业媒体共聚一堂，共同分享川菜未来发展趋势，筑立“川菜调味标准化”共识，论证金字塔理论的科学性与必要性。

作为雀巢旗下地道川调品牌，豪吉专注川调研究 30 余年，推出了许多受欢迎的川式复合调味品，在持续不断的川调研发进程中，积累了丰富的专业川调知识。2022 年，豪吉提出以川菜为核心基础，针对菜肴调味的科学理论“味型金字塔”，收获行业内外的一致认可。2023 年 5 月，该理论的相关研究成果被全国食品科技类期刊《现代食品科技》收录发表。

大会看点

• 难以量化的烹饪艺术，是否存在可遵循的科学规律？

• 不确定的调味背后，是否存在可依循的确定性？

• 智能化时代，数据如何赋能川菜“味”来？

• 连锁快餐如何打造川味爆品？

• 科学调味流程，如何助力火锅等川味代表出圈？

• 如何将烹饪与科学结合，向用户提供“一站式”的美味解决方案？

• 呈现地道川味的同时，还能保留差异化和创新空间吗？

• 全球餐饮风味趋势，对川菜的发展及应用带来哪些影响？

如今，在川菜风靡世界、产业规模不断增长的背景下，豪吉再次出发，积极开展并推动“科学川味中国行”项目，未来计划通过覆盖全国的 1000+ 场科学调味教育，携手业内外专家普及“豪吉味型金字塔”概念，使其从科学理论走向落地实践。

即刻点击下方“报名”按钮，锁定大会盛况以及精彩的议题分享环节，与豪吉一起理解川味、掌握川味，助力川菜出圈、出海，推进川菜标准化建设。

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