传统技法如何衍生出新菜？

传承经典，并非只是菜品的传承，更多是技法的不断拓展！

名厨直播将走进第27届中国厨师节的美食峰会现场，邀请川菜名厨兰明路为大家演示两道由经典延伸而出的新菜：东坡牛肉和宫保虾球，讲述菜品创新与传承的理念。

兰明路师从烹饪大师史正良，精通川粤菜系，一直致力于川菜的创新与发展，在传统基础上，融合中外各菜的精髓，创作出了一种完全不同于传统都市川菜的新风格。

此次演示的两道菜品皆从传统来：

东坡牛肉：由东坡肉改良而来，以牛肉代替猪肉，更符合现代人的健康饮食需求，但牛肉如何酥烂又不散，火候与时间如何把握，是其中非常值得关注的烹饪要点。

宫保虾球：由宫保鸡丁延伸而来的菜品，宫保口味如何调和？秘诀又有哪些？虾球的炸制秘诀又是什么？

直播中，兰明路将烹饪菜品，讲解烹饪要点，精彩内容，不容错过，快点击下方按钮，预约报名吧！