381期｜2024 成都米其林指南发布会

寻味巴蜀，星聚蓉城

9 月 7 日，2024 成都米其林指南即将盛大发布。作为川菜的发源地和发展中心，从古至今，成都的饮食文化如同生命体一样不断进化，取材广泛，调味多变，包容万千。热辣奔放的特征，集百家百味之长的大气，以及一种讲究品质的精致感，既是川菜的品格，也是这座城市塑造的气质。

“食在中国，味在四川”，被誉为“中华料理集大成者”的川菜，品类丰富，口味清鲜醇浓并重，以“尚滋味，好辛香”和“一菜一格，百菜百味”著称，不仅雄踞大江南北，更是跨出国门，成为中国在世界上的一张靓丽名片。第三版成都米其林指南的发布，又将为成都注入怎样的新鲜活力？又会给成都餐饮带来哪些趋势与变革？

2023 成都米其林指南星级餐厅主厨合影

• 成都是否有望迎来首家三星餐厅？

• 一、二星榜单中会出现哪些新的餐厅面孔？

• 川菜之外，本次星级榜单是否将出现其他菜系？

• 是否能诞生首家星级西餐，或其他异国料理餐厅？

• 米其林服务奖、年轻厨师奖等特别奖项又将花落谁家？

川菜文化的不断输出，引来世界的目光纷纷聚焦成都这座“天府之城”。川味美食在多元层面的传承和发展，亦映照着本地餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

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