296期 | 菠菜&日本鸡蛋、竹节虾&防风根，The Georg 王斌演绎北欧风味冬季美馔

The Georg 王斌以东方食材演绎北欧风味冬季美馔

“新北欧烹饪宣言”（NEW NORDIC FOOD MANIFESTO）是以 noma 主厨 Rene Redzepi 代表为北欧先锋料理人在饮食文化界掀起的一场运动。其中有两大梗概，一是烹饪手法回归纯粹自然，二是尽可能多的使用本地食材。那么，当新北欧料理风尚落脚遥远的东方，美味神话将如何在冬季续写呢？

玉河一号 The Georg 餐厅将新北欧菜式风格中的“光怪陆离”缩减，融入东方优雅、温和风韵，并以新北欧创意烹饪技法与精选的东方食材有机融合，演绎出全新的北欧佳肴，并赢得了米其林指南的一星认可。

本次直播，小7 请到玉河一号 The Georg 餐厅行政总厨王斌师傅，为大家带来两道风格清雅、口味鲜美的冬季创意北欧菜。

菠菜 - ⽇本鸡蛋 - 年份帕玛⾂

• 烹制、调味奶油烩菠菜；

• 低温慢煮鸡蛋、菠菜泥；

• 摆盘顺序、首发、细节。

⽵节虾 - 防⻛根 - ⻄⽶

• 蒸制奶油蛋白竹节虾；

• 腌渍、制备防风根泥；

• 西米海鲜汁、杂梅片。

现在点击下方的“报名”按钮，提前预约观看直播。一起来鉴证日本鸡蛋、竹节虾、马来群岛西米，如何在冬季烹出北欧风情？