295期｜风味章鱼&酸辣大竹荚鱼，Fabio 演绎两道地中海风味料理

风味章鱼&酸辣大竹荚鱼，用传统食材演绎两道地中海风味料理。

“FRESCO”，在西班牙语中的意思是“新鲜”， 直接道破餐厅的菜品着重于体现食材本味。除了用西班牙“国宝级”Josper 烧炭烤箱打造的招牌干式熟成牛排，FRESCO 翡酷牛排餐厅的另一大特色，便是在京城重生的浓郁地中海风味。

来自意大利海滨城市那不勒斯的主厨 Fabio ，将传统的地中海风情与家庭意大利美食巧妙融合， 给多种意大利特色食物赋予了不一样的美味体验，“阿马尔菲风味章鱼”、“酸辣腌制野生大竹荚鱼”就是其中的代表。

本次直播，小7 就与你分享这两道经典地中海菜的创意做法，看 Fabio 如何用传统的菜品诠释完全不同的地中海风味料理。

阿马尔菲风味章鱼

• 蒸烤章鱼的温度与时长；

• 彩椒酱与橄榄粉的制作；

• 章鱼蛋黄酱的调制方法。

酸辣腌制大竹荚鱼

• 新鲜竹荚鱼的挑选与处理；

• 腌制配料清单与比例调配；

• 腌制竹荚鱼的手法与细节。

现在点击下方的“报名”按钮，提前预约观看直播。一起来探索地中海美食的多彩世界吧。