275期 | 妙用2款新鲜马苏里拉奶酪，引领秋日清爽菜单新食尚

打造奶香浓郁的秋日新菜。

奶酪，素有“奶中黄金”的美名，而被誉为“意大利奶酪之花”的马苏里拉奶酪更是其中的佼佼者。

源自意大利的「Galbani 格巴尼」新鲜马苏里拉奶酪大、小雪球同样有着不凡的表现。它们不仅奶香浓郁、口感轻盈、汁水充盈，还具有极强的烹饪延展性，无论生食、烘焙、焗烤皆是美味。

格巴尼新鲜马苏里拉奶酪大、小雪球

本期「名厨直播」联手「Galbani 格巴尼」邀请到北京创意西餐厅摸石头 Mosto 行政主厨 Daniel Urdaneta 用格巴尼新鲜马苏里拉奶酪大、小雪球演绎 3 道充满秋日风情的清爽料理。

Daniel Urdaneta

曾在南美、美国和⻄班⽛等多地工作的 Daniel Urdaneta 一直是新鲜马苏里拉奶酪的忠实粉丝。这次他将运用南美与地中海菜系的烹饪技巧突出新鲜马苏里拉奶酪清爽 Q 弹、造型百变的特色。

直播中的具体菜式如下：

• 冷切火腿奶酪片，迷你雪球奶酪

• 奶酪蔬菜千层面，鲜马苏里拉雪球奶酪

• 烤黄玉米汤，雪球奶酪气泡

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