传统中餐也有无限的创新空间

中餐，遵循传统的重要性一直大于创新，做法和味道往往都是老的好。

这么讲确实没错，毕竟中餐就要用中餐的样子，不能为了创新而失去了中餐的本质。但中餐就只有“传统”了么？当然不是。

大师公开课，请来了北京瑜舍酒店中餐厅行政总厨李冬，带来一场为知味·达美星厨选拔赛选手们定制的公开课。现场为选手们讲述他对于中餐创新的看法，名厨也将带来整个课程的直播。

作为一个钻研传统中餐厨师，李冬从来没有停止过创新的脚步。而且与别人不同，他所做的创新，不是中餐西化，也不是一股脑的融合。

除了菜品的创新，行政总厨的工作还离不开管理。从菜单设计到人员管理，李冬师傅还会跟大家分享自在实际操作中的点点滴滴。

6月27日11:00-12:30，名厨直播，与你分享中餐的创新和管理。

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