247期｜ 米其林一星The Georg春季料理，北欧菜技法演绎春日限定的“鲜美”

每一个季节，都有着属于自己独一无二的味道。

而春天，最令人难忘的莫过于由无数时鲜组成的“鲜美”，它们来自破土而生的嫩芽、溯源洄游的鱼虾以及初生的花苗……

本期「名厨直播」，小7邀请大家来到北京米其林一星餐厅The Georg，共同探寻北欧料理中春天的味道。

直播中，The Georg餐厅行政总厨：王斌Binbin将从新菜单中挑选2道代表菜，与大家分享本季菜单的设计灵感。这2道菜不仅大量地应用了在地的时令食材，Chef Binbin还将运用北欧料理中独特的烹饪技法展现春季食材的鲜美。

芦笋-苤蓝-紫苏

• 食笋最佳季：绿芦笋+白芦笋的鲜味组合；

• 腌渍食材打造复合调味；

午鱼-木鱼花-鸡皮

• 午鱼的挑选与处理；

• 多种鲜味食材最大化激发食材的“鲜美”；

点击下方报名，和小7一起踏上春天的寻味之旅。