207期 | 董玉振演绎创意淮扬菜

提起名厨董玉振，你可能首先想到的，便是他出品的“上汤参茸炖绣球”，将豆腐切丝如发，用精湛的淮扬刀工配上粤式上汤，享誉国内外。作为深圳五星总厨俱乐部理事长，董玉振出品的每一道菜品既坚守淮扬传统，又不乏国际视野。

本期「名厨直播」联合厨邦，邀请到董玉振师傅，为我们带来三道创意融合菜，展示西式烹饪与中式调味之间的碰撞。

「干巴菌海胆火腿炒饭」

• 蛋松的炒制方法；

• 创意炒饭的调味秘诀；

「松露千层鹅肝冻」

• 鹅肝中式煨汁的配方；

「迷你八宝葫芦鸭」

• 填料的食材创新搭配；

• 如何炸制鸭身易上色？

如果你对本期内容感兴趣，别犹豫赶快报名哦！