192期 | 揭密开国第一宴，2道经典菜品学国宴调味之道

什么样的菜才能登上国宴的餐桌？

这一次，请大家跟随小七的镜头共同揭秘国宴菜品背后的秘密。

本期「名厨直播」联手「厨邦大师公开课」，特别邀请到中国烹饪大师、前北京饭店行政总厨郑秀生做客名厨直播间，为大家娓娓道来国菜背后的故事。直播中，郑秀生大师将亲自演绎2道经典菜品：红烧狮子头和古老虾球，为大家深度解析国宴菜品的调味之道与凝聚在国菜背后中餐代代传承的匠心与技艺。

红烧狮子头

• 细切粗剁，狮子头的选肉与剁肉要点；

• 和馅、摔馅的方法和力道；

• 甜咸适中的狮子头如何调味？

古老虾球

• 虾球去腥的预处理；

• 虾球定型与油炸的要点；

• 酸甜可口的独家古老汁配方公开。

点击下方报名本期直播，抓住与国宴大师郑秀生云学习的宝贵机会！参与直播互动，更有机会获得厨邦定制款保温杯与厨师服。