第161期 | 致敬北京-Bistro的北京味

Bistro意指法语中的小酒馆。凭着轻松的用餐环境、价格亲民的美味，Bistro近几年成为餐饮中的一股热潮。

本期名厨直播将走进北京璞瑄酒店左岸餐厅（Rive Gauche）邀请行政总厨Ivan Miguez为大家带来一道小酒馆招牌菜以及一道秋季新菜，一览Bistro中的北京味。

在北京生活多年的Chef Ivan热衷将生活中的所见拆解重组，并以崭新的方式呈现在菜品中。他说：“Exploring life and Beijing through food。（于食物中探索生活和北京）”

本次，他的餐盘中将会呈现什么呢？

鸽子，红梅，肉汁

鸽子、红梅、肉汁

• 红梅鸽汁的制作；

• 八角香料在禽类菜品中的应用；

鹅肝沙拉

• 鹅肝与秋季食材的组合

点击下方报名，参与本期直播。和小七共赴一场小酒馆之约。