第153期 | 名厨世界烹饪版图，探寻法式风情

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，在他们眼里美食不仅是一种享受，更是一种艺术。对于烹饪者而言，法餐透过不断迸发的灵感，诠释了突显本味这个简而至上的烹制理念。

餐厅环境

本期名厨直播小7就带大家来到北京香格里拉饭店 AZUR聚餐厅，邀请这里的主厨Kjell Kollin为大家讲讲法国的烹饪理念与其背后的风土人情。

点击查看主厨名厨个人主页

Chef Kollin生于瑞典，曾先后在多家米其林餐厅及国际五星级酒店工作，他周游世界，与多位米其林星厨学习并共事。拥有着丰富的烹饪及管理经验的他，擅于汲取各国菜系的优点，做出地道又不失创意的法餐。本次直播就让Chef Kollin带大家走进这精美细腻的法国美食版图吧。

AZUR聚餐厅主理人Mauro的招牌菜：生蚝梨

• 哪些食材最能代表法国？这些食材的地道用法是怎样的？

• 在法国一枚生蚝的正确打开方式是什么？

• 法国不同地区的烹饪习惯有哪些差异？

• 当地人对于美食与美酒的搭配有怎样的见解？

游历各国、博采众长的Chef Kollin对法式烹饪拥有着他独特的见解，想了解更多主厨的经验分享，快点击下方按钮，参与本期直播吧！

-end-