第130期 | 向经典致敬的新派料理人，福楼主厨的法餐秀

无论是百年传承的法式经典，或是被赋予现代灵魂的新法式料理，或是味道清新的健康轻食，总会有一份惊喜在等你。

第130期名厨直播将带你走进北京福楼法餐厅，邀请行政总厨巫瑞哲Samuel为大家带来三道法式料理。

Chef Samuel毕业于法国殿堂级烹饪学院——保罗博古斯酒店与厨艺学院（Institut Paul Bocuse），并曾在法国多家米其林餐厅任职。传统法式料理给他带来的扎实的基本功，各国的游历和餐饮方面的综合学习则让他能够迅速把握当地食客的口味和需求，最终出神入化地将二者调和在一起，精彩呈现。

黄鳍金枪鱼、芝麻菜沙拉、松露油醋汁

• 炙烧的火候把握

• 松露油醋汁的调配

香焗挪威鳕鱼、法式黄油汁、羽衣甘蓝

• 法式白黄油汁的制作

• 番茄黄油脆皮的秘诀

招牌慢熟烟熏澳洲小牛肉肋排、时令蔬菜、土豆泥

• 小牛肉肋排历时三天的处理

• 法式土豆泥的特别之处

不断创新与前行的新法餐，将带给我们什么样的惊喜呢？点击参与直播，提前锁定精彩直播！

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