第120期 | 江振诚 x Umberto Bombana：华人巅峰主厨与松露之王的餐桌对谈
回放11月23日 14:45-15:45 1小时26分钟
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本期看点
当全球最受瞩目的华人主厨江振诚遇见有着松露之王美称的 Umberto Bombana，当廊桥THE BRIDGE的国际化川菜料理遇见Opera BOMBANA的顶级意大利美馔，不同地域，不同文化语境下的食材会发生怎样的中西碰撞，又会带来怎样的化学反应呢？
本期名厨直播将走进Opera BOMBANA后厨，直击两位主厨的烹饪细节。现场更有两位主厨的精彩对谈环节，听听华人巅峰主厨江振诚与松露之王Umberto Bombana料理哲学会有怎样的碰撞。
被誉为「料理哲学家」的江振诚先生，是当今全球最受瞩目的华人主厨。廊桥THE BRIDGE是他在中国大陆的第一家餐厅作品，并首度推出了川菜国际化的「岁时料理」概念，这一次他将带来一道来自廊桥THE BRIDGE的招牌菜品。
全球餐饮界驰骋40年的意大利教父级大厨Umberto Bombana。他本身也是松露最好的代言人，由他创作并推广的白松露菜品，被不断复刻传颂。这一次，他将再次走进名厨直播，和大家分享白松露的烹饪技法和心得。
有问题想向两位主厨提问？
名厨直播替你提问，把你的问题留言给小七或米七林，就有机会通过直播获得江振诚和Umberto Bombana的回答。江振诚还将从问题中抽取一名幸运观众，赠送签名版《初心》一本。
11月25日10:30 ，江振诚先生将在北京SKP4F SKP RENDEZ-VOUS举办新版《初心》签售会。新书签售、现场答疑，以及和心目中的烹饪偶像合影，所有的心愿都能够将在现场实现。
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