有面儿的京菜 · 局气

有着强大鲁菜基因的京菜在菜系发展过程中，延续了鲁菜传统技艺，同时深挖京“味”文化，又在其中不断融入“当下食尚”，正如“局气”行政总厨刘兴亮所言“传统不守旧、创新有根基”，这种有依据、有创新的传承不仅没让京菜在其发展过程中“跌面儿”，让食客吃起来更有面儿，也让京菜更加有底气。

那么，京菜是如何做到“有面儿”的呢?就请局气行政总厨刘兴亮透过他的三道京味菜品（一道功夫菜，两道不复杂却讲究），用“讲究不将就”的京味理念，为大家揭露局气的秘密，窥探京菜的脾气。当然，您也可以参与提问或直播互动获得由局气提供的惊喜大礼。