进击的鲁菜 · 曲宴

中国餐饮文化源远流长、博大精深，各大菜系皆有所专，代代相传。

作为唯一的自发型菜系，鲁菜在经历北上扩张和沐浴皇恩的辉煌后，反倒在现代餐饮的围扑中趋于“温和”。

这种反差是个谜，也是名厨直播“扒”大菜系首选鲁菜的原因之一。而谜团的解开，往往会在某个餐厅、某个CHEF身上得到最初的线索。

比如北京万达索菲特大饭店曲宴中餐厅，便大胆地选择了鲁菜珍馐作为主角，经营状况超出预期，它的自信来自哪里？

作为曲宴的行政总厨，张海港师承国宝级鲁菜大师、料理铁人崔玉芬，既能讲鲁菜典故，又能还原鲁菜精髓，跟了他10多年的三口铝锅，仿佛也在讲述着一段不为人知的故事……他的出品，更得到了王健林的首肯。

而关于鲁菜的菜系精华和烹饪精髓，将通过张师傅本周直播的3道作品得以呈现，当然，依然少不了关于鲁菜餐厅经营的点点滴滴，还有那每期必有的小奖品。

慢慢地，你将发现，我们给鲁菜冠以“进击”这个定语是有根据做过功课的，并且，它也应该配得上“复兴”或“中兴”这个称号。