第78期 | 巧用雀巢烹饪淡奶油，解锁三款西式酱汁

淡奶油作为西式酱汁制作过程中必不可少的原料之一，它的品质也常常决定着菜品呈现的口感与美感。

淡奶油遇酸分离，成品的酱汁不稳定；包裹性弱，无法和菜品完美融合；酱汁熬制时间和温度不易控制，一不留神就会造成整锅酱汁的浪费……

关于淡奶油的种种困惑，这一次小七就要带着大家来到上海找寻解决方案！

3月15日，名厨直播将要走进雀巢上海客户体验中心，雀巢专业餐饮厨务顾问——陈澍民Sam从几十款酱汁中选出非常具代表性的三款酱汁：黑松露奶油蘑菇汁、柠檬香芹奶油汁、干邑奶油蘑菇汁，和大家一起分享酱汁的制作、菜品的延展搭配、酱汁研发的创作灵感。

低温牛肩肉配干邑奶油蘑菇汁

柠香奶油蓝口贝

黑松露菌菇奶油意面

同时乐于分享的Sam老师也将现场为大家解答关于淡奶油使用中出现的疑虑与困惑。通过名厨直播提问页面提问，所有的问题都将在直播现场为大家解答。

点击屏幕下方“按钮”关注报名，解锁三款西式酱汁的秘密。在直播结束后，更有名厨试用——雀巢烹饪淡奶油专场等着大家，看完直播即可直接申请使用，创造属于自己的酱汁美味。