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于洋
法国 | 厨师
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作品
资料
扇贝 伊比利亚火腿 鱼子酱 配柚子黄油汁
炭烤烟熏牛肝菌配土豆泥和松露麦芽糖
芹根片和帕玛森芝士配低温鳕鱼
青瓜柚珠冷汤牡丹虾鱼子酱
法式冰淇淋蛋糕
法式传统可颂,加心可颂,葡萄丹麦酥,千层酥皮卷
法式酥皮肉酱批
香煎乳鸽配玉兰菜覆盆子和松露汁
低温鳕鱼配炭烤番茄罗勒青檬啫喱
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单位
福楼(亚洲)集团
职位
行政总厨
菜系
法餐、法式甜点
现居
法国
家乡
其他
经历
Restaurant Lasserre Paris
北京福楼法餐厅/F Bistronom
上海巴黎红/巴黎蓝
上海Villa Le Bec
Restaurant Pascade Paris
Hôtel Carillon Paris
巴黎Ferrandi甜点专业
巴黎蓝带厨艺学院西餐专业
福楼(亚洲)集团行政副总厨
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