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赵雷
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北京市 | 厨师
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作品
资料
炭烤整条鳎鱼
M9和牛塔塔
墨尔本的成都
城市在瓦解
海上日出
单位
Trompa
职位
主厨&主理人
菜系
西餐、创意菜、融合菜、澳大利亚菜
现居
中国大陆 北京 北京市
家乡
中国大陆 北京 北京市
经历
2006年19岁赴澳大利亚墨尔本留学,学习酒店管理和 ⻄餐专业,后定居当地,从事餐饮行10年以上。2017年初回到中国,⻓期与一些高档 中⻄餐厅保持合作关系,内容包括菜品研发、后厨运营与管理、顾问咨询服务工作。 先就职与北京和平⻄桥孚道法餐厅,担任行政总厨一职。
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