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王建光
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中国大陆 | 厨师
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作品
资料
鳗鱼鸡蛋卷
鳗鱼柳川锅
现烤活鳗双人鳗鱼饭套餐
鳗鱼炒饭
星鳗鱼籽饭
活鳗鱼海胆饭
单位
隐山料庭
职位
联合创始人
菜系
日本料理
现居
中国大陆 北京
家乡
中国大陆 河北 保定
经历
拥有超过20年的日料厨房工作及管理经验。 熟稔各类日料的烹饪,如寿司、炸物、烤物等,擅长在日料、西餐与中餐中寻找灵感,不断创新。 多次荣获北京日本料理十大名厨荣誉称号。 多次赴香港、台湾及日本考察交流,曾与日本正寿司名厨中村先生多次往返北京与日本交流。 曾担任炭匠鳗鱼专门店总厨,炭匠炉端烧总厨,管理北京金融街购物中心店及天津和平大悦城店的厨房工作及出品。 现为隐山料庭联合创始人及总厨。
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