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经历
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在我眼里，北京是一个世界文明的地方，这里物产很丰富，什么食材都能买得到，应有尽有。这里的食客口味多样，
谈到如今流行的菜系融合，我也有自己的看法。不同菜系中不同材料的融合，打破了菜系的壁垒，增加了创造的可能性。中餐菜总让人感觉有点过时，我会把西式的菜的理念融入中式的餐饮中，创造出时尚的新式菜品。
职业性格
作为一个厨师，我更看重的是个人修养。“一个人在厨房里做菜，你并不知道他是不是完全按照卫生标准***，所以这时，厨师的自律就是他的个人修养。”我说。而对于做中餐，我认为最重要的是基本功。我觉得中
