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Juan Mateus
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中国大陆 | 厨师
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作品
资料
白金枪鱼片沙拉
安格斯牛裙肉
南美肉类拼盘
单位
Mosto
职位
前任主厨
菜系
阿根廷菜
现居
中国大陆 北京
家乡
其他
经历
从5岁开始就沉迷厨房，在祖母的教导下学习做菜。
长大后在阿根廷烹饪学校学习技艺。
2008年开始在波士顿、纽约、旧金山和巴西等地开设过自己的高级餐厅，也有着丰富的在此类餐厅厨房任职的经验。
同年我用自己的原创理念在北京开设了Mosto和Modo餐厅，担任主厨以及管理工作。
我擅长将现代烹饪技术应用到精致的手作食物中，钟情于现代拉美菜系，主张亲手处理和制作菜肴，达到口感与味觉的完美融合，我认为这样的好处就是可以完美把控食物的每一处细节。
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