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杨博涵
现居 | 厨师
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作品
资料
猪肝选用(面肝),冲水4小时,放在锅里放葱姜料酒,生抽,八角香叶,煮1分钟,捞出来,放入整箱加猪肝汁封保鲜膜蒸8-13分钟取出泡一夜。达到粉嫩效果一定要选着粉肝!
主料:猪颈肉 1. 松板肉解冻放托盘蒸15分钟,取出用托盘加重物压住定型,处理好的后改方块状。 2. 锅子中烧油,油温210度,将松板肉炸制外酥里嫩。 3. 炸好的松板肉裹黑醋汁,点缀黑醋鱼子,葱丝即
单位
无
职位
炒锅
菜系
鲁菜、粤菜
现居
家乡
经历
忙着追求人生理想,竟然忘了介绍自己
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