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左江川
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荣昌 | 厨师
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作品
资料
玉米火腿芝士三明治
羊肚菌鲜虾慕斯.开心果面包丝.鱼籽酱.海螺脆片.蔬菜苗
黄飞红碎椒流心基铺鸡
低温大理石纹鱼卷味达美酸汤酱汁
低温大理石纹鱼卷味达美酸汤酱汁奶油泡沫香芹油蔬菜苗
轻煎低温鸡胸.香草开心果面包糠法兰腿.千层胡萝卜土豆干葱孢子甘篮片.蜂窝脆片.萝卜苗.鸡肉少司
低温慢煮犬牙鱼绿油芡实鱼汁
鲜虾芒果卷绿节瓜虾肉慕斯黑鱼籽苦菊沙拉茴香苗藏红花蜂蜜芥末汁
藤椒爆汁乳鸽
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单位
锦怡豪生酒店
职位
ExecutiveChef
菜系
法国菜
现居
中国大陆 重庆 荣昌
家乡
中国大陆 重庆 荣昌
经历
左江川,厨龄二十载,专注西餐却贯通中西,法餐、中餐、分子料理皆入化境;身兼中式、西式、西式面点三项国家一级烹调师,持国家级考评员、裁判员资格,坐镇中国饭店协会国家级裁判。多年来摘金夺银,屡获烹饪赛事金奖,以匠心与标准双重高度,引领行业风潮。
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