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方柏儼
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现居 | 厨师
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作品
资料
鹿肉/牛蒡/黑蒜/甜菜香料醬汁
永續|布袋邱家午魚, 皮蛋塔塔醬,九層塔泥
季節|烤鴨胸&鴨心, 甜菜,亞洲辛香料
季節|豬里肌 法國聖米歇爾淡菜 澎湖角瓜
永續|布袋邱家午魚 青花菜 蚵仔醬
量身|豆腐 絲綢乳酪 屏東白醬油
单位
小樂沐
职位
菜系
法式
现居
台中市
家乡
高雄市
经历
2010~2014年 台北L’Atelier de Joël Robuchon 2014~2016年 倫敦L’Atelier de Joël Robuchon 2018年 L'ARÔME樂逢法式餐廳主廚
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