刘海军的名厨主页

作品资料

单位
企业

职位
技术总监

菜系
川菜、融合菜、欧陆菜、其他中餐、江湖菜
现居
中国大陆重庆南岸

家乡
中国大陆四川遂宁
经历

厨师个人简历刘海军的工作能力描述范文吧！本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂,有丰富的烹调经验及管理经验,懂厨房整体岗位的运作,及岗们安排工作,能根据菜价控制成本,做到物尽其用,特川菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。川菜的味型,麻辣咸鲜甜香,讲究鲜辣滑香浓脆松,选料广搏奇杂,鸟兽蛇虫均可入馔,本人吸取众家之长,锐意创新,灵活运用,随着客人的需求路线走,推出安全,卫生,营养,键康,美味的菜式,本人担任酒店主厨工作,负责名贵菜式出品,负责指导下厨工作,保证质量,对厨房出现的