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David
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烟台 | 厨师
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资料
腌制澳洲带子,鳕鱼子酱,吉拉多生蚝,三文鱼塔塔,红菜头啫喱,海胆蛋黄酱
红魔虾,蟹肉,10年生鱼子酱,酸奶油泡沫,烟熏辣椒酱
红花蟹塔塔,卡露伽鱼子酱,腌制胡萝卜,发酵酸奶油
冰焯加拿大象拔蚌,番茄啫喱,水牛芝士,百香果Foam,冰镇西瓜
阿拉斯加帝王蟹,15年鲟鱼子酱,水牛芝士,腌制番茄
生腌挪威深海鳌虾,伊比利亚火腿,蜜瓜,牛油果,百香果Foam
腌制龙虾,达式鲟鳇鱼子酱,西柚,莴笋,白番茄Foam
Seafood salad
深海鳌虾,柠檬酸奶,鲟鱼子,海苔脆片
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单位
Hyatt regency at lingang Shanghai
职位
行政总厨
菜系
意式、法式、融合菜、德式、美式
现居
中国大陆 山东 烟台
家乡
中国大陆 黑龙江 哈尔滨
经历
烟台世贸希尔顿酒店海口香格里拉酒店上海柏悦酒店
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