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胡福春
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北京市 | 厨师
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作品
资料
脆皮炸子鸡
白灼响螺片
芦笋炒带子
蟹肉瑶柱蛋白炒饭
酿焗鲜蟹盖
单位
北京昆仑饭店
职位
锦筵餐厅厨师长
菜系
粤菜
现居
中国大陆 北京 北京市
家乡
中国大陆 香港
经历
拥有36年从业经历，自1982年起在台湾、香港及日本“福临门餐厅” 任职料理长十余年，2013年在浦东香格里拉大酒店家全七福任职中餐行政副总厨。 经过多年历练，深谙传统的港式粤菜精髓，同时吸收西餐技巧加以改良，形成独特的烹调“艺术”，变奏出极具创意的菜式。 恪守“品质”和“本质”的原则，因材因时而变，尤其擅长对火候与味道的把控，讲究清中求鲜、淡中求美，传承经典，奉献精品，充分展现出粤菜之博大精深，让客人可以身临其境般地品味食材之妙。
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