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Scott苟顺年
渝中 | 厨师
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作品
资料
橘子渍八爪鱼,帝王血肉,蜂蜜芥末汁,苏子叶天妇罗
柠檬腌澳洲带子,渍蔬菜卷,鱼子酱,青瓜油醋汁
低温八爪鱼配煮土豆及辣味蛋黄酱
烧椒煎虾脯
美味的伊比利亚火腿
羊肚菌猪油青豆烩饭
缤纷椰汁紫薯南瓜球
椰浆咖喱鸡
低温慢烤M5和牛里脊,康菲土豆,芦笋,胡萝卜仔,黄油胡椒汁
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单位
昆明喜来登及德尔塔酒店
职位
行政总厨 Executive Chef
菜系
融合菜、川菜、日本料理、东南亚菜、滇菜、法式、意式
现居
中国大陆 重庆 渝中
家乡
中国大陆 云南 昆明
经历
2022年12月-今 昆明喜来登及德尔塔酒店 行政总厨 2022年6月-2022年12月 昆明融创施柏阁酒店及滇池宋品酒店 行政总厨 2017年6月-2022年3月今 重庆解放碑威斯汀酒店 行政总厨 2016年4月-2017年6月-重庆万达艾美酒店 行政总厨,代理餐饮总监 2014年9月-2016年4月 天津泛太平洋大酒店 行政总厨 2012年9月-2014年9月 重庆北碚悦榕庄 行政总厨 2011年1月-2012年9月 丽江铂尔曼度假酒店 行政总厨
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