“世界最佳女厨师”拒绝出席世界 50 最佳餐厅颁奖礼
距离 2026 世界 50 最佳餐厅（The 50 Best Restaurants）利马颁奖典礼不到两周，曾获 2017 “世界最佳女厨师”奖的 Ana Roś 在社交媒体上公开声明，她与团队今年不会参加颁奖典礼。声明发布的时间点耐人寻味：就在 50 Best 刚刚公布第 51 至 100 名扩展榜单之后一小时。而在刚刚公布的扩展榜单中，Roš 的餐厅 Hiša Franko 从去年的第 69 名上升至第 60 名——在一个似乎“利好”消息面前，她选择了离开。
Ana Roš 是 50 Best 的熟悉面孔之一。她曾攻读外交专业，因偶然机遇她走进厨房，放弃外交官职位接手丈夫家族的餐厅 Hiša Franko，通过自学成为厨师。餐厅坐落在斯洛文尼亚 Soča 河谷的小镇 Kobarid，由一座可追溯至 1861 年的客栈改建而成，从 2023 年起保持米其林三星殊荣。2017 年，Roš 获评“世界最佳女厨师”，此后她的名字与 50 Best 深度绑定，Hiša Franko 从一座山谷小镇被推入全球餐饮的聚光灯下。
正是如此，她的声明展现出不同寻常的分量。Roš 写道，“多年来，我一直以能成为 50 Best 的一员而感到自豪。尤其是在早期，它就像一个充满活力的社群，是对卓越的颂扬。”榜单也确实为餐厅带来了来自世界各地的客人，但随着时间推移，排名内的成功越来越依赖于系统本身的曝光度：时间、金钱和精力被投入国际活动、媒体团考察、晚宴和宣传活动。
“当曝光度成为货币，在这个系统中推广餐厅的能力，有可能变得与餐厅内部所做的工作同样重要”。她的结论简洁而锋利：她更愿意把这些资源投给客人、团队、食材供应商，以及“每天让餐厅变得更好的日常工作”。声明同时也留有余地——她强调这不是对众多杰出的厨师、餐厅和媒体的评判，许多人是她的朋友，她会在远方为他们庆祝。
对我而言，这仅仅是一个关于我想经营什么样的餐厅，以及我想把我们的精力投入到哪里的决定。
这份声明迅速发酵，它击中了其中积累已久的行业情绪。50 Best 的投票机制长期受到“俱乐部化”和“不透明”的质疑：投票者匿名，规则细节和选择标准不对外充分披露，围绕奖项的晚宴和公关活动均被指可能影响投票行为。今年 9 月，法国名厨 Bruno Verjus 宣布关闭其米其林二星餐厅 Table，理由是高级餐饮模式“过于精英化、不可持续”。这家餐厅 2024 年位列 50 Best 第 3 名，2025 年仍居第 8，Roš 声明之下，Verjus 公开留言表示“感同身受”。
Ana Roš 的帖子引来大量支持，其中包括不少世界顶级主厨。「Feast Journal 」杂志也指出， 50 Best 仍是最受瞩目的榜单之一，尤其被拉丁美洲、亚洲和中东的许多餐厅寄予厚望。不过，这个始于欧洲的榜单似乎正逐渐失去在欧洲的影响力——据该刊编辑所知，不少欧洲顶级餐厅今年都将缺席 50 Best 的相关活动。
这是一个抛给 50 Best 和整个精致餐饮榜单文化的问题，当上榜越来越要求把大量资源投入到取悦系统而非服务食客，那么它究竟在衡量什么？关于这个事件，欢迎在评论区留下你的看法。（编辑：山山）
2026 世界 50 佳餐厅扩展榜单揭晓，5 家中国餐厅上榜！
10 月 21 日，2026 世界 50 佳餐厅（THE 50 BEST RESTAURANTS）正式揭晓排名 No.51 至 No.100 的餐厅榜单，为今年十一月四日在秘鲁利马举行的颁奖典礼预热。扩展榜单涵盖了六大洲的餐厅，由包括知名主厨、顶尖美食作家和全球餐饮专家在内的 1,100 多位国际餐饮领域专家投票评选而出。
第 51-100 名扩展榜单数据一览
本次第 51-100 名榜单涵盖六大洲 25 个地区、36 座城市的餐厅；
榜单中，共有 17 家餐厅来自亚洲，20 家来自欧洲，6 家来自北美，3 家来自南美，2 家来自非洲，有 2 家来自中东；
共有 9 家餐厅首次上榜，分别来自迪拜、吉萨、圣保罗、首尔等 9 座城市；
本次第 51-100 名榜单中排名最高的新上榜餐厅为中国大陆上海的 Ling Long，位列 No.53。
在本次扩展榜单中，上海依然是中国餐厅的重要代表。上海的 Ling Long 位列第 53 名，成为本次榜单中排名最高的新晋餐厅。餐厅以现代中餐为基础，探索传统风味的当代精致餐饮表达。福和慧位列第 62 名，坐落于法租界绿树成荫的街道，餐厅以植物性料理为核心，注重时令食材、自然风味与东方饮食哲学，长期探索以蔬食呈现精致餐饮的可能性。
来自北京的兰斋 LAMDRE 今年也跻身扩展榜单，位列 92 名。餐厅坚持纯植物料理，不断提升中餐的烹饪技艺。主厨戴军引领着以蔬菜为主的餐饮潮流，将传统中式烹饪元素与现代精致餐饮手法巧妙融合。
澳门谭卉（Chef Tam's Seasons）位列第 73 名，餐厅位于永利皇宫，由名厨谭国锋掌舵，主打传统粤菜经典。其时令菜单不仅考虑当季食材，也关注食客需求：荔枝季将细腻清甜的白肉蟹与果冻搭配，口感清爽干净。香港 Caprice 今年也重回榜单，位列第 77 名，这家位于香港四季酒店的精致法国餐厅由主厨 Guillaume Galliot 领军，以法式烹饪传统、优质时令食材及精湛技艺构建其料理风格。餐厅拥有现代中国风装饰、引人注目的捷克水晶吊灯和开放式厨房，维多利亚港的全景进一步打造了奢华的用餐氛围。
The 50 Best Restaurants 2026 颁奖典礼将于 11 月 4 日星期三晚 20:00（北京时间 11 月 5 日早 9:00）在秘鲁 Teatro Municipal de Lima 举行，并将通过 The 50 YouTube 频道进行直播，榜单及单个奖项的公布可通过 The 50 社交媒体渠道同步关注。（编辑：山山）
星级版图又扩大，这些奖项中国大陆还没颁过
近日，2027 雅典、塞萨洛尼基、圣托里尼米其林指南正式发布，成为希腊美食版图上里程碑式的扩容，呈现出更广泛、更多元、更具代表性的希腊饮食风貌。
这种发展趋势也体现在所颁发的奖项上。此次米其林指南授予圣托里尼的 Lycabettus 餐厅两颗米其林星，新增 7 家米其林一星餐厅，新增 7 家必比登推介餐厅，新增 21 家米其林推荐餐厅。三个目的地共 62 家餐厅，入选总数几乎翻了一番。
Lycabettus 首次入选便斩获米其林二星。餐厅拥有壮观的露台景色，可以俯瞰圣托里尼标志性的火山口。主厨 Christos Karagiannis 和 Petros Brandenburg 将当地食材和法式烹饪技法、优雅审美巧妙融合，打造出精致的用餐体验。招牌菜有红鲻鱼酱汁配鱿鱼，龙虾配胡萝卜泥等。
2027 年的这份榜单凸显了希腊餐饮界的活力，这得益于新一代厨师的创新演绎。他们以现代视角重新诠释希腊传统美食，同时又不忘初心。从 Aleria、SENSE 和 Selene 等餐厅对传统的重新诠释，到 Amphibian 和 Simul 等更具创新的餐厅，希腊展现了其卓越的发展能力，并正逐步成为地中海最具吸引力的美食目的地之一。
本次评选中公布了四个特别奖项，年轻厨师奖、服务奖、侍酒师奖，还为雅典的 Amphibian 餐厅颁发了年度开业大奖（Opening of the Year Award）。餐厅不仅因其可俯瞰雅典卫城的绝佳地理位置，更因其创新的烹饪理念而广受赞誉。
与此同时，美国南部迎来第二届米其林指南榜单，共评选出 22 家星级餐厅，隐藏的宝藏和意想不到的惊喜比比皆是。
Miscellanea Spirit House 荣获必比登美食推荐，它藏身于镇中心广场附近一家商店的书架后，菜单以南方风味为主，融合了世界各地的特色。美食家们还将其称之为“当地最精致的鸡尾酒吧之一”。主理人 Ally Bower 因其对经典饮品的季节性创新，荣获 2026 年美国南部卓越鸡尾酒奖（2026 American South Exceptional Cocktail Award）。
目前，中国大陆已有年轻厨师奖、侍酒师奖、服务奖、导师厨师奖四项常设特别奖。年度最佳开业大奖、卓越鸡尾酒奖等，至今尚未落地中国大陆。这些特色奖项的引入，让评价维度更多元，也让这份国际指南在不同地域，衍生出不同看点。（编辑：刘睿）
封面来源及首图来源：Hiša Franko。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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