2026 年 10 月 2 日至 3 日，第四届首尔国际主厨烹饪大赛（The 4th Seoul International Master Chef Competition 2026）在首尔弘大红路 R1 广场盛大举行。本届大赛以“味道连接世界”为主题，旨在寻找韩国的“厨房外交官”。汇聚来自世界各地的 94 名主厨与新生代烹饪人才，现场近四千名观众共同见证了这场全球美食文化盛会。
本届大赛由韩国中餐文化交流协会主办及承办，欣和作为大赛官方指定调味品，连续两届助力赛事，用产品与服务支持每一支参赛队伍完成菜品创作。与此同时，第二届“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛启动，新增韩国赛区，将青年厨师的选拔从中国延伸至韩国，促进中韩两国在美食文化领域的深入交流与合作，共同探索中餐文化的博大精深，也标志着赛事迈出国际化征程的重要一步。
世界各地选手同台竞技，欣和调味品激发风味创作
活动现场精彩纷呈，烹饪竞技、厨艺秀、K-CULTURE 演出轮番登场。本届大赛设置团体现场烹饪赛、团体及个人烹饪作品展示赛，从前菜、主菜到甜点，围绕口味、烹饪技术、创意、摆盘、菜品完成度等方面展开角逐。
评委阵容强大，由韩国料理大师 Yeo Kyung Ok 担任首席评委，专家评委包括协会顾问 Lee Song Hak、米其林一星餐厅大厨杜国威、元祖中餐大师陈国强、CieCAS 的 Sacha Stöcklin, Ed.D.、国立高丽大学校长特别邀请教授吴烈庆、中餐料理技能长 Choi Boung Wok、韩国韩食名匠第 84 号 Shin Chang Sik ，以及学生／个人赛评委共 15 人。
大赛指定调味品为欣和旗下产品，味达美御膳蚝油、味达美冰糖老抽、味达美辣豆瓣酱、味达美味极鲜酱油、黄飞红碎碎椒、葱伴侣 6 月香豆瓣酱、味达美葱油拌面汁、黄飞红香脆椒、味达美麻辣嗨鲜汁。丰富多样的产品，适配多元烹饪创意，助力厨师稳定发挥，尽情诠释风味构想。
两年以前，欣和与韩国中餐文化交流协会携手，首次成为第三届首尔国际主厨烹饪大赛的支持者，把味达美、葱伴侣、黄飞红带到韩国。如今，越来越多韩国厨师主动使用欣和的产品，完成自己对厨艺的表达。在这背后，是欣和在全球市场的持续深耕。目前，欣和的产品已经进入全球八十多个国家和地区，每天有超过四千万个家庭在使用。
风味无界，厨心构筑广阔舞台
韩国中餐文化交流协会会长邱光信表示：我们举办这项大赛，最大的理由并不在于单纯评选出最顶尖的厨师，而是为后辈厨师和未来的料理人创造机会，让他们在更广阔的舞台上展现实力、积累经验、拓宽放眼世界的视野。同时向主赞助商欣和致以衷心感谢。
烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武在致辞中表示：国际化，不是简单地把一种味道复制到另一个国家，而是首先学会尊重。尊重当地的食材、饮食习惯和味觉记忆，更尊重当地厨师对于味道的理解和创造。欣和来到韩国，不只是希望把产品带到这里，更希望和韩国厨师一起寻找答案：中国的调味品进入韩国厨房之后，可以创造出怎样新的味道？产品可以跨越国境，但真正让味道跨越文化的，是厨师。
《黑白大厨 2》深耕中华料理五十余载的韩国中餐泰斗侯德竹，在祝辞中表示：料理不仅是做出美味食物的技术，更是一种连接人与人、让人们理解彼此不同文化的特殊语言。多国厨师与年轻料理人齐聚于此，胜负固然重要，但我希望这更是一段互相学习、分享新经验、共同更上一层楼的时光。
从香到鲜，秀出两道创意菜
烹饪秀环节，徐东植主厨演绎“蒜香黄飞红鳗鱼”，使用了黄飞红香脆椒、味达美御膳蚝油、味达美味极鲜。表志勋主厨呈现的是“蒙古牛肉”，使用味达美味极鲜、味达美冰糖老抽。两道菜品向现场观众展示了欣和调味品在创意菜中的多样可能。
奖项揭晓，欣和助力匠心绽放
经过两天激烈比拼，大奖、特金奖、金奖逐一揭晓。最终“梦中轩”团队荣获此次比赛大奖，菜品为松子大酱绿豆凉粉面、桧木蒸海鲜配时令蔬菜、药膳铁锅饭、生脉散炖梨。
欣和连续助力大赛，得到韩国中餐文化交流协会对品牌与产品的认可，核心体现在三方面：
作为大赛官方指定调味品品牌，以产品与服务保障各队伍菜品创作。
作为在韩厨师的赋能者，助力职业发展，雕琢风味美学。
持续陪伴青年厨师成长，上届开设中国旅学团研学项目，本届联合开创“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛韩国赛区。
三位韩国青年厨师脱颖而出，晋级 “一味当鲜”青厨赛总决赛
本次大赛中，三位年轻的韩国选手凭借精湛技艺脱颖而出，成功晋级第二届“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛总决赛，获得金奖殊荣，并将于 2027 年赴中国参赛，与中国青年厨师同台竞技。
欣和赋能厨师，匠心陪伴成长
欣和味达美中国青年厨师大奖赛旨在帮助青年厨师开阔眼界、提升技能，培养他们成为现代优秀厨师，实现“赋能厨师”的目标。正如烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武所言，“2026 年，欣和味达美中国青年厨师大赛进入第二年，选择韩国作为首站，正是希望借助厨师比赛这一契机，让更多韩国厨师了解中国拥有这样的赛事、企业与平台，从而加强中韩两国青年厨师之间的技艺交流与合作。”同时具有深远意义，助力中国餐饮出海，也有助于韩国青年创业者到中国发展，为双方青年厨师搭建更广阔的平台。
济州岛风土，味达美点睛
L'Escape 酒店行政总厨金真永（Kim Jinyoung）认为，本次比赛在室外举行，即使充满突发情况也很有意思。“比赛结果超出预期，感到非常开心。”
他紧扣“厨房外交官”主题，以济州岛为灵感，选用当地的虾、螺等特色食材，从前菜到小食突出韩国特色，并将料理制作成济州岛特有的山丘模样。在酱汁调制中，使用味达美味极鲜酱油、味达美味冰糖老抽、白糖，以此搭配小食中的海螺享用。味达美调味品的鲜味很突出，和济州岛海鲜的鲜甜很搭。
高端中餐食材入馔，欣和产品提鲜显著
朝鲜酒店及度假村 The Great Hong Yuan 餐厅后厨专员梁秀允（Yang soo Yoon）表示，此次比赛有不同国家团队、不同文化背景，让他学到更多知识与方向。
他所在团队大胆采用多种高端中餐食材，“我们在豆腐汤制作中使用味达美味极鲜酱油，起到提鲜作用，达到了韩国本土调料难以企及的鲜美程度。”他此前未深入接触过欣和产品，通过本次比赛使用后，对产品效果十分赞赏。
传统中餐升级，融入现代技法表达
CJ 第一制糖外食事业本部梦中轩清潭店后厨专员卢东辉（Rho Dongwho）表示，能够获得大奖非常开心，和团队成员一起筹备现场烹饪大赛、相互配合完成作品的过程很有意义。
他说：“我们想把传统中餐呈现的更加高级、现代。利用蟹肉、鱼子酱、冬瓜、鱼肉、燕窝等多种食材，保留各自的口感与风味，并结合低温慢煮和烟熏技法。冬瓜冷菜使用味达美冰糖老抽等制作酱汁，增添色泽与鲜味。炭烤牛外脊以味达美御膳蚝油为基底调配酱汁，边刷边烤，凸显浓郁风味与炭火香气。”
三位选手表示之后也会和团队成员共同探讨，通过拓宽专业见解，不断练习，努力做到在实战中不出现失误，认真思考并准备明年的总决赛。
跨海观赛研学，见证风味从“被看见”到“被使用”
本届大赛期间，“一味当鲜” 2025 味达美青年鲜锋厨师大赛 5 位获奖选手：胡玉军、郭国贺、何志怀、李振浩、张小红，受到欣和邀请，组成味达美青年鲜锋厨师考察团，前往首尔现场观摩，近距离感受这场国际厨艺盛会。
止观小馆厨师长郭国贺表示，这是职业生涯中非常宝贵的经历，对中餐创新、个人成长以及行业未来有了全新认知。更加确信中餐的火候、锅气、调味体系，是国外菜系无法替代的优势。同时取长补短，借鉴海外菜品标准化、卫生管控与节约意识等。此次韩国之行，不仅开阔了眼界，也纠正了以往固有的做菜思维。未来会更加注重出品稳定、口味优化、摆盘精致。同时扎实基本功、沉心学习、不断创新。作为新时代厨师，将继续传承中餐匠心，持续成长。
普洱学院学生张小红表示，此次与各国烹饪从业者交流学习，收获良多。参赛菜品兼具精湛技法、艺术摆盘与文化巧思。不同国家的厨师可以让美食跨越语言，产生灵魂共鸣。她深刻理解烹饪不只是做菜，更是文化输出与对外交流的重要窗口。但学习不等于全盘照搬，要立足中华饮食文化根基，把外来经验转化为适合自身的实践方法，内化于心，外化于“行”，不断提升综合专业能力。同时感受到年轻同行在烹饪舞台上释放的独特潜能，“未来烹饪行业需要像我们一样的新面孔去传承与创新。”
第四届首尔国际主厨烹饪大赛虽已落幕，中韩青年厨师的美食交流才刚刚开启。从首尔赛场相约中国总决赛，以鲜味为纽带、以厨艺作桥梁，欣和将持续助力青年厨师，推动中国味道走向世界。让我们共同期待“一味当鲜”2026-2027 味达美青年鲜锋厨师大赛的舞台上绽放更多精彩。
本文图片来自主办方、欣和、参赛团队。
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