经过意大利专业厨艺学校 ALMA 的慎重评审，2026-27 年度圣培露世界青年厨师学院大赛中国区十强入围选手名单正式浮出水面。十位来自中国不同城市、拥有不同餐饮背景的青年厨师，凭借各自的原创招牌菜从众多报名者中脱颖而出，即将进入中国区区域决赛，争夺代表中国区登上全球舞台的机会。
作为面向全球青年厨师的重要国际赛事，圣培露世界青年厨师学院大赛始终致力于发掘、培养并支持新一代烹饪人才。本届赛事继续面向 30 岁以下青年厨师开放报名，参赛者需以一道原创招牌菜呈现自身的烹饪理念、技术能力、创意表达与文化思考。所有报名作品经过专业初审与评估后，最终产生各赛区入围选手，并进入区域决赛阶段。
本届中国区十强作品延续了近年来青年厨师对“本土性”与“世界语言”的双重探索。无论是重新理解地方食材，以当代方式表达传统风味，还是通过现代烹饪技法讲述个人成长、地域记忆与文化身份，十位选手都展现出中国青年厨师逐渐形成的独立视角。他们的作品不再停留于技法展示，而是在食材、风土、审美与叙事之间建立联系，以一道菜回应自身与世界的关系。
中国区十强名单正式公布
五位中国区评审，以多元视角见证青年厨师成长
本届圣培露世界青年厨师学院大赛中国区评审阵容此前已正式揭晓。来到赛事进入中国市场的第十年，本届评审阵容以“新”为关键词，五位评审多数为首次担任圣培露青年厨师大赛评审，分别是眉州东坡创始人、1996 川菜·主厨餐厅主理人梁棣，罗莱夏朵·杭州紫萱度假村总经理兼行政总厨俞斌，La Bourriche 133 行政主厨李家伟，Ling Long 主厨兼主理人刘禾森，以及万豪国际集团大中华区餐饮总监 Sven Wunram。
五位评审横跨中餐传承与创新、现代精细餐饮、酒店餐饮管理、国际化运营与青年厨师培养等多个维度，既有长期深耕中国餐饮产业的一线经营者，也有在国际榜单、米其林、黑珍珠及 The Best Chef Awards 等专业体系中获得认可的主厨与餐饮管理者。他们将共同从技术、创意、个人表达、文化理解与未来潜力等角度，评估新一代青年厨师的作品与成长可能。
七位全球评审揭晓，共同寻找下一代餐饮领军者
随着各区域入围名单陆续公布，S.Pellegrino Young Chef Academy 圣培露世界青年厨师学院亦正式揭晓 2026-27 年度全球总决赛评审阵容。七位来自不同国家、拥有不同文化背景与烹饪哲学的国际主厨，将在米兰全球总决赛中，共同评估来自全球各赛区的青年厨师。
本届全球评审团由意大利 Da Vittorio 的 Enrico “Chicco” Cerea、智利 Boragó 的 Rodolfo Guzmán、美国 Atomix 的 Junghyun “JP” Park、泰国 Potong 的 Pichaya “Pam” Soontornyanakij、意大利 Al Gatto Verde 的 Jessica Rosval、斯洛文尼亚 Hiša Franko 的 Ana Roš，以及法国 Maison Ruggieri 的 Martino Ruggieri 组成。
七位评审不仅将作为比赛的评判者，也将以导师、人才发现者与青年厨师支持者的身份参与赛事。他们横跨意大利高级餐饮、智利本土食材研究、当代韩餐、泰中风味叙事、社会包容、地域风土保护与法式精细料理等多个方向，却共享同一信念：未来的餐饮领军者，需要同时具备扎实的技术、真实的创造力、责任意识与清晰的个人信念。
在全球总决赛中，评审将依据圣培露世界青年厨师学院大赛的核心评判标准——技术能力、真实创造力与有力的个人信念，对各区域优胜者进行评估。他们寻找的，不只是一位能够完成精致菜品的年轻厨师，更是一位能够将美食视作社会改变、环境责任与饮食文化传承载体的新一代餐饮领军者。
从中国区区域决赛，迈向米兰全球舞台
中国区区域决赛将于 10 月 26 日至 27 日在上海举行。届时，十位入围选手将现场完成各自的招牌菜，并接受中国区评审团的专业评审。评审将围绕食材运用、烹饪技艺、创意表达、菜品呈现与理念传递等维度展开，最终选出一位中国区优胜者，代表中国区晋级米兰全球总决赛。
除 S.Pellegrino Young Chef Academy Award 圣培露世界青年厨师学院大奖外，本届赛事还设有三项特别奖项：
S.Pellegrino for Social Responsibility Award 圣培露社会责任奖
由 Sustainable Restaurant Association 可持续餐厅协会评选，表彰通过招牌菜展现可持续实践的青年厨师。
Fine Dining Lovers Food for Thought Award Fine Dining Lovers 思想食粮奖
由 Fine Dining Lovers Insiders 评选，表彰最能通过招牌菜表达个人信念的青年厨师。
Acqua Panna Connection in Gastronomy Award 普娜美食文化融合奖
由导师评选，表彰能够在烹饪表达中成功连接传统与现代的青年厨师。
对于 30 岁以下的参赛者而言，比赛并不只是一场作品展示，更是一次与行业前辈、国际平台及未来餐饮趋势建立联系的机会。从中国区五位评审，到全球总决赛七位国际评审，本届赛事以不同层次的专业视角，为青年厨师提供反馈、指导与更广阔的发展可能。
随着中国区区域决赛临近，十位青年厨师将继续在导师的支持下完善作品，并在现场以技艺、创意与信念展开最终比拼。圣培露期待见证他们在世界舞台上绽放光芒，也期待通过这一赛事，让更多人看见中国青年厨师的创造力、表达力与未来可能。
关于 S.Pellegrino 圣培露
S.Pellegrino、Acqua Panna 及 Sanpellegrino 意大利气泡饮料均为意大利 Sanpellegrino S.p.A. 公司旗下国际注册品牌，总部位于米兰。产品通过遍布五大洲的分支机构与经销网络销往全球 150 多个国家。
拥有超过 120 年历史的 S.Pellegrino，是意大利非酒精饮料领域的重要代表品牌之一，其产品涵盖矿泉水、开胃饮品及软饮等多个品类。品牌始终致力于以负责任的方式保护自然资源，并推动可持续发展。
媒体垂询：
nan.law@winplus-sh.com
amor.mao@winplus-sh.com
返回
