2026 美国餐饮界“奥斯卡”揭晓，中餐小酒馆拿下最佳新餐厅奖
被誉为美国“餐饮界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award），于 6 月 15 日正式揭晓 2026 年度获奖名单。本届颁奖盛典在芝加哥历史悠久的抒情歌剧院举办，典礼汇聚约 2000 名主厨、餐厅经营者及餐饮行业从业者，是美国餐饮行业含金量最高、最具权威性的年度重磅奖项之一。
本年度最佳新餐厅殊荣花落纽约唐人街的中餐小酒馆 Lei。作为新晋出圈的特色餐饮空间，该餐厅立足唐人街在地文化，以葡萄酒餐吧为核心定位，菜单以中国地方家常菜为主，开业短时间内便凭借独特的菜品体系、沉浸式用餐氛围与创新经营模式，斩获这项大奖。
费城泰式餐厅 Kalaya 成功拿下年度杰出餐厅大奖。餐厅由 2025 年 50 BEST 北美最佳女厨师 Chutatip “Nok” Suntaranon 主理，店名源自她擅长秘制咖喱酱、经营夜市的母亲，承载着家族厨艺传承与泰国南部饮食文化底蕴。她打破大众对泰餐廉价快餐的固有认知，以精致食材、摆盘与创新做法重塑泰餐的高端质感。
旧金山米其林三星餐厅 Quince 的主厨 Michael Tusk，获评年度杰出厨师。餐厅菜单不断更新，坚持选用时令食材和当地风味，呈现北加州丰富的物产。主厨 Michael Tusk 将游历意大利、法国及其他地区的灵感融入菜品之中，表达其对烹饪技艺的执着追求。
年度新锐厨师由德克萨斯州 Maximo 餐厅主厨 Adrian Torres 斩获，Adrian Torres 的父母均来自墨西哥，获奖现场他致敬自己所代表的移民群体：“长期以来，恐惧一直是我们的故事”。如今的 Maximo 餐厅有意摆脱了其德州墨西哥菜的固有模式，转而注重精选优质食材食材和墨西哥传统烹饪技艺。
杰出餐馆老板奖项则由缅因州波特兰知名餐饮人 Dana Street 获得。他深耕本地餐饮市场，成功打造并运营 Fore Street、Scales 等多家当地标杆餐厅，凭借成熟的餐饮运营理念、优质的门店管理体系、对本地餐饮生态的推动作用，以及长期稳定的行业贡献，获评年度最佳餐饮经营者。（编辑：山山）
附：2026 年詹姆斯·比尔德餐厅和厨师奖获奖名单
杰出餐馆老板：Dana Street（Portland）
杰出厨师：Michael Tusk（San Francisco）
杰出餐厅：Kalaya（Philadelphia）
新锐厨师：Adrian Torres（West University Place，Maximo）
最佳新餐厅：Lei（New York）
杰出的面包店：Wild Crumb（Bozeman）
杰出的糕点师或烘焙师：Susan Bae（Washington, D.C. ，Moon Rabbit）
杰出的待客之道：Providence（Los Angeles）
杰出的葡萄酒及其他饮品：Kato（Los Angeles）
杰出酒吧：Scotch Lodge（Portland）
最佳新酒吧：Loma（Providence）
杰出的饮品服务：Lee Campbell（New York，Borgo）
杰出的鸡尾酒服务：Kevin Diedrich（San Francisco，Pacific Cocktail Haven）
The French Laundry 再遭劳工投诉，三星名店被指存在无薪试工与休息违规
美国米其林三星餐厅 The French Laundry (中文名：法国洗衣房）近期再度陷入劳工争议。继今年 3 月一名前洗碗工提起诉讼后，又有两名前员工向法院提交劳工投诉，指控这家由知名厨师 Thomas Keller 经营的餐厅存在未足额支付工资、休息时间不足、工资单信息不实，以及要求员工在打卡后继续工作等问题。
最新一宗投诉由前员工 Tiffany Hogue 于 6 月 1 日提出。她曾在 2025 年 1 月至 5 月期间担任餐厅的传菜员，负责协助厨房出菜并衔接前厅服务。按加州劳动法，员工工作超过 5 小时，通常应获得不少于 30 分钟的休息时间；工作超过 10 小时，通常还应获得第二次不少于 30 分钟的休息。Hogue 指控称，餐厅虽然会在晚餐服务前安排员工餐，但会将员工用餐时间计入法定休息时间。员工用餐后仍需连续工作至深夜，却没有获得符合法规要求的第二次休息。她还指出，员工下班后需要先排队打卡，再前往更衣区换下制服，这些换装和往返更衣区的时间本应计入工作时长，但餐厅也没有把这些时间纳入带薪工时。
另一名前员工 Jovani Ibarra 于 5 月 15 日也提出投诉。他曾在 2021 年 10 月至 2023年 8 月期间担任跑菜员和服务员。Ibarra 称，餐厅未足额支付其全部工作时间的报酬，包括最低工资、正常工资及加班费，同时未按规定给予休息时间，他要求餐厅支付相应补偿。
今年 3 月，前洗碗工 Elena Flores Beteta 也提起过类似诉讼。她称自己在 2022 年至 2025 年任职期间，被要求在打卡下班后继续完成清洁等收尾工作。她的部分打卡记录遭人为修改，以使休息时间表面上符合法规要求。此外，员工排队打卡、午休被打断、休息区不足、卫生间距离远且条件不佳，以及厨房高温环境等问题均被列入投诉内容。
对于以上上诉内容，Thomas Keller 餐饮集团已否认全部相关指控，并声明集团始终合法对待员工，并完全遵守加州劳动法。他们将积极抗辩，维护集团声望。法国洗衣房身为美国最具代表性的 Fine Dining 餐厅之一，长期持有米其林三星评级。此次争议再度将高端餐饮行业的劳工问题推至台前：当一家顶级餐厅以极致服务与严苛厨房纪律闻名时，员工的工时、休息与薪酬是否获得了同等标准的保障，正成为外界关注的焦点。（编辑：一只鹤）
2026 美加墨世界杯，不仅有中国裁判，还有中国主厨
2026 年美加墨世界杯激战正酣，虽然没有中国队参赛，但中国元素并未缺席。赛场之上，中国裁判组：马宁、傅明、周飞，分别担任主裁判、视频助理裁判和助理裁判。赛场之外，另一张中国面孔同样值得关注。
在加拿大多伦多，2026 年世界杯官方款待项目主厨由华裔名厨李国纬（Susur Lee）担任。他出生于香港，16 岁在当地一家酒店当学徒，从那里习得经典的法式烹饪技艺，后来又受亚洲风味影响，成为屡获殊荣的东南亚与法国融合料理先驱。他说：“多伦多不仅容忍差异，而且处处赞美差异。”
从香港移民到多伦多后，他创办了多家备受赞誉的餐厅，第一家餐厅 Lotus 曾迅速成为国际美食爱好者和评论家的到访之地。目前，正在经营的餐厅名为 Lee Restaurant Downtown，他还频频亮相厨艺电视节目。Susur Lee 用一道道风味交融的菜肴，诠释着美食故事，让世界杯的聚光灯不只照亮绿茵场上的拼搏，也照亮了厨房里跨越文化的餐饮力量，他以美味佳肴招待着来自世界各地的球迷。
在墨西哥蒙特雷，官方款待项目主厨 Ana Casanova 是墨西哥最具影响力的厨师之一。她毕业于墨西哥烹饪学院，以融合技法、直觉与风味的独特风格著称，善于通过味道讲述故事。“在蒙特雷，一切都更加浓烈。我们不仅仅是观看比赛——我们感受着比赛。”
在美国达拉斯，官方款待项目主厨 Tiffany Derry 不仅拥有自己的餐厅，还曾在白宫烹饪，她擅长演绎美国南方菜肴，亦是《厨艺大师》 节目的常驻评委。她说：“最棒的是能和志同道合的球迷一起度过美好时光。达拉斯就是为这样的时刻而生的！”（编辑：刘睿）
封面图及首图来源：Boston Chefs。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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