探索欧洲美食中最具代表性的珍馐之一的背后艺术。在专业切割大师的亲自指导下，您将学习伊比利亚火腿的专业切割技艺：从刀具的正确握持姿势，到米其林级别的精致摆盘。
这是一场全方位的感官体验，包括专业引导的伊比利亚火腿品鉴环节，让您能够细细品味其丰富的层次、独特的香气与无与伦比的风味。
你对欧洲美食文化充满热情吗？你想亲自揭开伊比利亚火腿的神秘面纱吗？如果你想了解每一根火腿背后所蕴藏的历史与传统，掌握专业的切割技艺，并近距离感受其全部魅力，那么伊比利亚火腿高级切割大师班正是为你而设的机会。
6月11日至16日，广州站与深圳站，你将沉浸于一场独一无二的美食体验：亲自领略这一顶级佳肴的非凡品质，并理解为何伊比利亚火腿如今已成为全球餐桌上最受推崇与追捧的美味之一。
伊比利亚火腿的处理从不是普通的切割，而是一门精致的“雕刻”艺术——切片需均匀薄透，让瘦肉与脂肪的分布呈现出完美的视觉享受，宛如一件艺术品。这份精湛的“雕刻”技艺需要不断的精进，既要有沉稳的心态，也需娴熟的手法与精准的操作。来伊比利亚火腿雕刻大师班，让我们一起揭开伊比利亚火腿的神秘面纱，学习更多专业知识吧！
课程亮点
本课程由西班牙伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）主办，面向中国厨师及伊比利亚火腿爱好者，旨在推广伊比利亚火腿的文化与技艺。
美味溯源：ASICI 宣传部代表 Daniel Duelt González 丹尼尔先生亲临现场，为您深入解析伊比利亚火腿的差异化价值。您将了解到其独特的起源、与农村环境的紧密关联、德埃萨（Dehesa）生态系统的可持续性及生物多样性，以及欧洲生产模式和伊比利亚猪种的饲养奥秘。
匠心之艺：切割大师佩德罗·何塞·佩雷斯·卡斯科（Pedro José Pérez Casco）将亲自负责实践培训，一步步引导你深入学习。课程内容涵盖专业工具的使用、卫生规范、伊比利亚火腿的固定与摆放、成熟度的识别、不同部位的专业切割技巧以及有指导的实操练习。此外，佩德罗·何塞还将带领一场伊比利亚火腿品鉴，让你亲身体验不同部位的风味差异，并探索创意摆盘技巧。
免费学习与品鉴：ASICI提供高品质的伊比利亚火腿及专业切割工具，课程参与完全免费。理论与实践自然融合，并包含感官品鉴体验，让你用所有感官感受伊比利亚火腿。
权威认证： 完整参加完两天培训的学员可获得由 ASICI 颁发的结业证书，为您的专业技能加持。
课程时间与地点
本次大师班将在广州和深圳双城同期招募，每站限额40人，机会难得！
📍 广州站
日期： 6月11日 - 12日（周四 & 周五）
地点： 广州万国元宝酒店
地址： 广东省广州市越秀区寺右新马路93号
📍 深圳站
日期： 6月15日 - 16日（周一 & 周二）
地点： 深圳湾万丽酒店
地址： 广东省深圳市南山区科技南路18号
每日课程时间：
上午 9:30 - 12:00
下午 13:00 - 16:30
具体流程包含项目介绍、产业知识讲解、视频观摩、全流程切割实操、感官品鉴与创意摆盘等。
报名要求
对伊比利亚火腿切割感兴趣或有需求的餐厅厨师（中西餐不限）、美食博主及伊比利亚火腿爱好者。
点击这里提交姓名、电话、餐厅名称、职位及课程场次信息进行报名。
招募人数： 每站各40席名额，招满即止。
报名时间： 5月27日 - 6月7日
费用说明
课程全程免费，ASICI 统一提供伊比利亚火腿与专业切割工具；
如因报名课程产生的差旅、住宿及餐饮等个人费用需由学员自行承担。
即刻报名，加入我们，与伊比利亚火腿一起探索欧洲热情，唤醒你的伊比利亚感官！
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