2026 年 1 月 8 日，厦门航空金雁酒店内嘉宾云集，气氛热烈，一场备受业界瞩目的战略合作签约仪式在此隆重举行。厦航酒管与味达美餐饮服务品牌旨在通过跨界联动，共同探索酒店与航空餐饮体验的升级路径，标志着双方合作步入全新阶段。
厦门航空酒店管理有限公司是厦航全资子公司，致力于传递“精尊细美”的服务文化。欣和味达美餐饮服务是欣和集团旗下专注于餐饮渠道的品牌，为多家五星级酒店、航空公司提供调味解决方案。此次合作并非简单的业务叠加，而是基于双方优势的深度互补，携手共同探索高品质餐饮服务的新模式，为消费者带来更富创意、更高标准的味觉享受。
强强联合，方能共创辉煌
活动现场，双方公司高层、媒体代表以及行业嘉宾济济一堂，共同见证这一关于美食、合作、创新的跨界盛事。在热烈的掌声中，厦门航空酒店管理有限公司党委书记潘桂红女士上台致辞。她表示，今天以食为媒，以和为契，在美丽的厦门共同见证厦航酒管与欣和集团味达美餐饮服务的战略合作启航。这既是双方资源互补的精准契合，更是深耕高端餐饮，共创美好生活的责任共赢。此次携手双方以品牌为桥、以资源为翼，在联合宣传、产品研发、市场拓展等领域深度协同，让航空酒店等场景的独特优势与调味品行业的专业积淀，共创更多可能。愿以今日签约为起点，携手共赢、共赴未来！
一份好的合作，离不开伙伴的共鸣和支持。欣和味达美餐饮服务事业部华东营销中心总经理张纪先生欢迎全场来宾，厦门航空酒店管理有限公司“精尊细美”的服务文化与欣和“待世界如家人”的品牌理念高度共鸣。味达美餐饮服务不仅仅是调味品的供应商，更希望在酒旅大产业中，与合作伙伴一起碰撞火花。从空中到地面的服务端、餐饮端建立前行的愿景。在这个节点，非常荣幸站在这里，“山海臻味，欣鹭同行”，愿一路同行！
餐饮市场的浪潮奔涌不息，厦航酒管与味达美餐饮服务洞察趋势，把握先机，为消费者的餐饮健康与生活品质赋能。欣和味达美餐饮服务事业部用家市场代表与2025 上海米其林一星餐厅明阁主厨、欣和味达美餐饮服务品牌大使钱麟先生分别带来餐饮市场现状和“米其林之路”的经验分享。高端餐饮市场加速洗牌，进入理性增长与高质量竞争的新阶段。餐厅要专注于服务的细节、食材的选择、菜系的初心和团队的留存。
双向奔赴，同频共拓
随着分享的结束，盛会迎来庄严时刻，厦门航空的“蓝天白鹭”企业标志与欣和味达美餐饮服务的 W 线条标志交相辉映，战略合作签约仪式正式启动。在厦门航空酒店管理有限公司总经理王涛先生、欣和味达美餐饮服务事业部大客户总监崔鸿伟先生，双方重要代表和全场嘉宾的见证下，双方签约代表，在战略合作协议上郑重签名，随后交换签约本，紧紧握手。闪光灯亮起，在全场嘉宾的掌声雷动下，凝固这一历史性的瞬间。
今天签下的不仅是一份协议，更是双方信任、资源与愿景的深度融合，标志着“山海臻味，欣鹭同行”的全新篇章正式开启！签约仪式至此圆满礼成！在移步“闽菜创新品鉴晚宴”之前，全场嘉宾在象征合作的主题背景板前共同合影留念。
在活动与晚宴的间隙，欣和味达美餐饮服务事业部大客户总监崔鸿伟先生为「名厨 MINGCHU」更深度地解读了双方合作的意义。欣和从“供应链支持者”转变为“餐饮生态共建者”，以服务的意识参与其中，从客户的需求出发，个性化地提供解决方案，从而达到双赢。“这次和厦航酒管的合作有非常多具体、可突破的餐饮场景。在酒店方面，不论是中餐厅、自助餐还是美食节，在调味品的应用方案上都可以提升。在空中，飞机餐一定有复热的要求。像味达美冰糖老抽，复热也不会发黑，始终保持红亮，进一步提升客人的体验。欣和与厦门航空同为米其林指南中国大陆的合作伙伴，我们也希望将积累的餐饮经验进一步赋能，理念同频，共同进步。在未来，以此次合作为标杆，与更多国内和国际的机酒企业合作共创，构建全新的生态。”
以匠心传承闽味，以创新引领未来
闽菜，聚山海之味；“闽菜创新品鉴晚宴”便是双方理念的落地首秀，味达美餐饮服务携手以“敢为天下鲜,山海一席现”为宗旨的金雁酒店鹭山海·奢享闽宴中餐厅带来闽菜的全新体验。此次晚宴的每一道菜，既承载着闽菜山海相融的传统底蕴，更凝聚着欣和高品质调味品的匠心，加持传统与创新的完美邂逅，更是双方合作初心的生动诠释。
在厦门航空金雁酒店总厨林安龙先生看来，闽菜的核心就是“鲜”。在酒店与航空双重场景使用调味品，产品需要三点：稳、纯、提鲜不抢味。此次厦航酒管与味达美餐饮服务的合作，不管是在研发端、供应链还是在呈现端，将全链路地提升餐饮品质。“多了欣和专业调味的强大助力，对消费者来说，最直接的体验就是能吃到‘山海融合+调味升级’的闽菜新品。而且都是健康无负担的，不管是商务出行还是家庭聚餐，都能吃得放心、吃得有味。未来，也希望借助‘闽菜+国际调味’，让闽菜能够走出福建，走向更多国家，让更多人知道‘中国鲜’里有闽菜的一份力量。”此次晚宴就以“闽菜基地+简单调味”展开。
闽式五味盒，由樱桃鹅肝、三文鱼牛油果、姜茸河田鸡、乾坤五香袋、书本莴笋五种各具闽南特色的小吃构成。
清鸡汤炖陈年百合，极尽彰显钱麟主厨的粤菜功底。老鸡、排骨，只加入盐和味达美尚品料酒，清炖 5 小时后过滤澄清，选用肉质肥厚的兰州百合，以小刀雕刻成花，在鸡汤中慢煨，清甜鲜美。
味达美餐饮服务厨务组季龙师傅带来的金酸汤牡丹虾球，用虾壳与虾头熬制高汤，与味达美酸汤酱融合，微酸微辣与虾肉相得益彰。
厦门航空金雁酒店林安龙主厨为嘉宾们现场烹调闽式酱油水堂涮梅肉大竹蛏，山海臻味、生烫技法与味达美味极鲜酱油调制的酱油水汤底三者融合。冬菜和豆豉香组成的酱香，再加竹蛏的鲜甜和梅肉的细腻美味，复合而创新。
碎碎椒宫爆带鱼卷，季龙师傅将带鱼去头去尾去骨把带鱼切成长条。味达美冰糖老抽、味达美味极鲜酱油、味达美金字蚝油调汁，形成浓烈的咸鲜。带鱼炸至后烹汁，再裹上黄飞红碎碎椒，鲜嫩酥脆。
酱烤雪花牛肉，钱麟主厨将牛肉先煎后蒸再定型，用秘制酱汁刷酱烤制，往复三次，让风味渗透至牛肉的每一丝肌理，酥烂酱香浓郁。搭配用味达美醇香米醋制作的儿菜泡菜，达到味觉的完美平衡。
黑松露汁翡翠珍菌包，林安龙主厨以蔬菜包裹菌菇。搭配霸气而独特的黑松露酱汁，与菌菇的天然鲜香完美融合，蔬菜的自然甜味主宰味觉的余韵。
鲍汁溏心鲍鱼扣糟香饭，林安龙主厨选用半风干的鲍鱼，煨至溏心软糯 Q 弹，加上闽南特色的腊肠红糟饭，是一道闽味十足的山海结合菜品。
随着夜幕深沉，厦门航空酒店管理有限公司与欣和味达美餐饮服务战略合作签约仪式在杯影交错中落下帷幕。两方的合作正如晚宴上的美味佳肴，需要慢火烹制，精心调配，最终将呈现令人期待的风味奇迹。而此刻，只是新的开始；在明天，聚势而上，未来可期！
文章图片均来自主办方。
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