香港米其林三星内地唯一分店，北京米其林一星餐厅富临饭店宣布闭店
富临饭店，这家由被誉为世界御厨的杨贯一先生于 1974 年在中国香港创立的餐厅，以其独特的阿一鲍鱼而享誉全球，成为香港人尽皆知的“富豪饭堂”，多次蝉联米其林三星荣耀。在香港屹立四十余年，见证香港餐饮的沉浮。其内地唯一分店坐落于北京，延续着四十余载的经典港派风味。自 2022 年开业以来，便连续三年摘下米其林一星。
9 月 15 日，北京富临饭店宣布，因“公司战略布局调整”，将于 10 月 15 日起正式终止营业。餐厅位于东城区王府井大街，与总店相同，主打燕鲍翅，人均 466 元。招牌菜包括富临鲍鱼、富临脆皮鸡、炭烧大响螺、化皮乳猪等。
在餐厅给出的声明中，餐厅及全体员工对每一位食客表示了诚挚的感谢。并且高度重视所有顾客的权益，对于持有富临饭店会员卡的顾客，办理余额退款手续。而这，并不是香港富临集团关闭的第一家门店了。3 月底广州富临皇宫五月花店关闭，还有 6 月底香港富临皇宫安华汇店关闭。安华汇店，这个 5000 平米的铺面，高峰期月租金就烧掉 46 万。
这样的事，屡见不鲜。八月底，南京红公馆集团集体闭店。商务酒楼关店潮不仅没有减缓，反而正在加速中。餐饮的寒冬还在继续，究竟什么时间才会回暖？欢迎留言分享。（编辑：落潮余晖）
2025 多伦多米其林指南揭晓：新二星、新一星与全新绿星诞生
2025 年《多伦多米其林指南》于 9 月 18 日重磅发布。今年榜单亮点频出：Restaurant Pearl Morissette 晋升为二星餐厅，aKin 首次摘得一星，而主打可持续理念的 Sundays 荣获绿星，加入安大略省的可持续餐饮行列。
除了星级评选，今年还新增了 6 家必比登推介餐厅，包括 7 Enoteca、Barrel Heart Brewing、Mhel、Ricky + Olivia、Sundays 和 The Cottage Cheese。本年度指南共收录 106 家餐厅，再次展示了多伦多丰富而多元的美食版图。
位于尼亚加拉地区的 Restaurant Pearl Morissette，是今年的新晋二星餐厅。这片占地 42 英亩的餐厅，集酒庄、果园、农场与面包房于一体。主厨 Daniel Hadida 与 Eric Robertson 擅长从加拿大本地食材和四季更替中汲取灵感，设计出极具即兴感的品鉴菜单。招牌菜有烤珍珠鸡配鸡油菌、胡萝卜与无花果等。甜点部分同样令人印象深刻，既有牛防风冰淇淋三明治，也有松软刚出炉的玛德琳蛋糕。饮品搭配方面，除了葡萄酒，餐厅还提供水准极高的果汁配餐。
新晋一星餐厅 aKin 则是今年最受瞩目的黑马。这家由主厨 Eric Chong 掌舵的餐厅，凭借大胆的中式融合创意，拿下了属于自己的第一颗米其林星，主厨 Eric 也获得了今年的米其林年轻厨师奖。餐厅内部空间线条利落，金色装饰衬托出精致氛围，并设有一个四人座的吧台，客人能近距离欣赏厨房团队的操作。菜单则以现代中餐为核心灵感，结合亚洲各地元素。菜式包括龙虾肠粉、伊比利亚黑猪叉烧包、昆布黄油白汁烤鲍鱼、姜葱清汤炸甘鲷等，将传统与创新巧妙融合。
新晋绿星餐厅 Sundays 则是位于 Uxbridge 的一家小酒馆。夫妻档 Ben Denham 和 Ashley Lloyd 选用自家有机农场种植的食材，精心打造应季菜单。他们表示：“Sundays 的灵感源自农民以及对安大略省的本地农产品的热爱。对我们来说，第一步是教育和激励新一代的农业工作者，我们烹饪自己种植的食材，不断更新菜单，葡萄酒的选择也充分体现了安大略省的特色。”（编辑：山山）
附录：2025 多伦多米其林指南完整名单
2025 多伦多米其林二星餐厅（1 家）
2025 多伦多米其林一星餐厅（16 家）
2025 多伦多米其林绿星餐厅（3 家）
2025 拉丁美洲 50 最佳餐厅颁奖典礼，首度登陆危地马拉安提瓜
第 13 届拉丁美洲 50 最佳餐厅榜单将于 2025 年 12 月 2 日在充满活力的危地马拉安提瓜圣多明各德尔塞罗（Santo Domingo del Cerro）举行的颁奖典礼上揭晓，届时将汇集来自美洲的各界餐饮人士与美食爱好者，共聚一堂庆祝这一里程碑时刻。
拉丁美洲 50 最佳餐厅的内容总监 William Drew 表示：“我们非常兴奋能够首次将拉丁美洲 50 最佳餐厅带到中美洲。此次活动将在危地马拉美丽的城市安提瓜举行，这个地方拥有丰富的历史和繁荣的烹饪环境，完美体现了探索与多样性精神，这是我们使命的核心。我们期待着一场难忘的庆祝活动，以突出整个地区非凡的用餐体验。”
颁奖典礼前夕，50 BEST 组委会将在未来数月宣布多个特别奖项，包括最佳待客艺术奖、最值得关注奖和变革冠军奖。为展现拉美地区更多元的餐厅，组委会还将在颁奖礼前公布 51-100 名餐厅榜单。12 月 1 日则将举办启迪思维的 #50BestTalks 论坛，探讨餐饮界的关键议题。此外，一系列 50 最佳招牌活动也将于近日在当地展开，往届榜单知名主厨将与当地优质餐厅合作，为公众打造独家餐饮体验。
12 月 2 日，备受瞩目的 2025 拉丁美洲 50 最佳餐厅颁奖典礼，不仅将揭晓榜单排名，还将颁发诸多奖项，比如拉丁美洲最佳女厨师奖、厨师选择奖、最佳糕点师奖等，旨在颂扬该地区的杰出餐饮人才与美食文化，为全球食客提供本地洞察与美食推荐。
2024 年的榜单上，来自 23 个拉丁美洲城市的餐厅进入了前 50 名，阿根廷布宜诺斯艾利斯的 Don Julio 餐厅荣获了第一名。那么，2025 年的榜单又会有哪些新变化？让我们拭目以待。（编辑：刘睿）
封面及文章首图来源：北京富临饭店。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
返回
