7 月 2 日，2025 广州米其林指南在广州富力丽思卡尔顿酒店盛大发布。第八版广州米其林指南正式揭晓，为这座美食之都点亮星光。
这份备受瞩目的榜单中，究竟有哪些餐厅脱颖而出，又有哪些餐饮人荣登荣耀之列？现在就和「名厨 MINGCHU」一起揭晓答案！
2025 广州米其林指南完整榜单
米其林二星餐厅（3 家）
米其林一星餐厅（18 家）
泰安门
泰安门于 2020 年在广州花园酒店内开设了分店。餐厅主打创新融合菜式，结合德籍主厨 Stefan Stiller 在全球顶尖餐厅数十年的积淀和他在中国生活近二十年的感受，以欧洲传统烹饪技法为基础，同时从亚洲乃至全球各地的美食文化中汲取味觉灵感，创造出集合时令时鲜、在地文化、中西合璧、时尚精致于一体，独具个人风格的泰安门菜式。
江
作为广州首家获得米其林二星的餐厅，江凭借对细节的精雕细琢，以及令人难忘的用餐体验屡获殊荣，堪数这座城市不能错过的粤菜餐厅之一。餐厅主理人黄景辉是中国闻名遐迩的粤菜名厨，凭借超过三十年的烹饪经验，选用上乘时令食材，遵从久负盛名的传统方式精心制备，用一份份令人赏心悦目、垂涎欲滴的菜单，为味蕾带来难忘的惊喜。
御宝轩
来自新加坡的御宝轩坚持以传统手法烹调广东菜式，从前菜、炖汤，到各种海鲜菜式，均以上乘食材配合娴熟的技巧炮制，色香味俱全。除了四季皆宜的招牌菜外，因应时令推出的菜品亦不容错过。餐厅招牌菜式“蒜片牛柳粒”将牛里脊煎至外酥里嫩后，搭配炸蒜片增香，令人食指大动。与此同时，诸如蜂巢芋角等传统粤点也能在这间餐厅中享用到。
CHŌWA
作为今年新上榜的餐厅，CHŌWA 意旨调和，透过日法饮食思想文化，结合无国界限制的食材，融合日法精粹，带来和谐的用餐体验。CHŌWA 蕴藏禅意，“非自我”、“非人类中心”为主的世界观。在食材迎接最理想状况时，通过食材之间的配合，运用精妙的烹饪手法创出新的价值，以合适的温度给客人呈现最调和的一瞬间。
兰亭永
坐落在东山锡安园的兰亭永，将历史建筑进行改造，饰以珍贵古瓷器，彰显气派。餐厅菜式集合自然之味、发酵之味、调和之味，强调本真之味，以本地新鲜食材呈现川菜的不同味型。精巧细致的冷盘小菜，鲜甜的鱼子酱虾冻膏以及风味浓郁的豉香乳鸽、香煎羊肚菌都是不错之选。
屿
半山半海，四季食鲜。屿采用福建海岛新鲜食材，注重刀工、火候、风味，打造精致闽菜，为食客开启一场福味之旅。餐厅招牌菜“姜母鸭”，源于传统的闽南名菜，将鸭肉加入各种调料及姜母，文火慢炖，滋味鲜美香浓。“红树林红浔蒸米糕”，膏肥米糯，蟹香四溢，“红油汁手钓东山大管”，香味浓郁，口感爽滑，亦颇受食客喜爱。
丽轩
作为广州富力丽思卡尔顿酒店的中餐行政总厨，黄尚烽一直坚持以尊重传统、突出食材本味的理念烹饪菜肴。丽轩餐厅的招牌菜“丽轩珍味白切荔枝鸡”，皮滑肉嫩，鲜美多汁，搭配三款酱料，提升风味层次，令人齿颊留香。“鱼子酱麒麟片皮鸭”、“青柠盐煎雪花和牛粒”等也都堪称餐厅热卖菜肴。
岁集院子·拾月
岁集院子·拾月被誉为“广州高端私房菜的天花板”，主打粤菜，由粤菜名厨黄景辉团队主理。这里没有固定菜单，以呈现“潮汕风情”为主，供应的菜式也都随季节变化而变。同时也没有酒店餐饮对食材选择的局限性，厨师团队寻找当地当季的优质食材，然后料理成艺术品呈现给客人。“碳烧澳洲大网鲍”、“潮式珠瓜焖花胶”、“芙蓉花雕松叶蟹”等都是餐厅主打菜式。
Rêver·玥
餐厅提供精致的现代法式美食，行政总厨 Julien Xu 在传统法国菜的基础上，加入对于广东的领悟，既有以本地时令食材入菜的现代法国菜，又能从法式烹调技巧中发现蕴含着粤菜的灵感，呈现出广东的风土特色。除了坐享迷人河景，食客还可透过偌大的开放式厨房，欣赏厨师团队熟练的烹调过程。晚餐供应的品尝菜单按时令食材更新菜式，餐厅提供清酒、葡萄酒、鸡尾酒及冷泡茶饮，均能完美搭配餐点。
斯蒂勒 Stiller
泰安门主厨旗下的时尚欧陆餐厅，以饱含现代欧洲风味的特色菜品为长，菜单提供随季节变更的餐点，也有不少以主厨家乡德国为灵感的风味菜肴，在城中难得一见。在酒单的创作上，Stiller 酒吧与来自庙前冰室的专业调酒师团队联袂合作，倾心打造了系列创意鸡尾酒，以卓越的调酒技艺展现别具一格的酣享体验。
宏图府
餐室宽敞，墙身缀以唐朝侍女图，更坐拥江畔美景，充满气派。宏图府兼备传统及创意点心，以及粥品、烧味等美食。餐厅菜式卖相精致，鲜虾干蒸烧麦和羊城鲜虾饺均值得一试。茶类选择多样，亦设茶艺师现场泡茶，细节尽显款待之道。
必比登推介
米其林指南入选餐厅
特别奖
2025 广州米其林指南服务奖，由彤堂序餐厅的何晓榆获得；2025 广州米其林指南年轻厨师奖，由 CHŌWA 餐厅的谭华显获得；2025 广州米其林指南侍酒师奖，由兰亭永餐厅的罗铭罡获得；2025 广州米其林绿星餐厅由兰亭永餐厅获得。
寻味东方艺境，专业成就味道美学
2025 年，欣和与米其林指南迎来合作第九年。如今，欣和与米其林指南战略合作升级，作为“2025 年米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴”，继续共同见证中国饮食在时间洗礼下熠熠生辉，在代代相传中新意绵延，并赋能中餐厨师成长，引领打造健康美味中国菜，致力推动中餐行业的全球化发展。
在 2025 广州米其林指南发布现场，欣和打造的“欣和米其林艺术展台”正式亮相，以“寻味东方艺境”为主题，诠释品牌焕新的视觉与理念表达。本次展台成为今年品牌升级的重要展示窗口，名厨 MINGCHU·Art IP 矩阵探索“艺术+美食”的联名跨界，融合味达美的味道美学，携手多位青年艺术家与米其林星级餐厅主厨，以食材选择、当地人文、厨艺理念为灵感元素，将瓷盘作为“画布”载体，共同创作六款兼具艺术性与故事性的联名礼盘。
味达美品牌创立于 1998 年，初衷是源于厨师，服务厨师，助力中国餐饮的发展。此次味达美以全新面貌升级亮相，焕新 logo“Wing 翼”，代表品牌通过专业的产品和服务为厨师插上不断创新和前行的灵感之翼，而“Win 赢”，象征品牌与厨师协作共赢，共同赢得食客信赖和行业认可。味达美始终致力成为厨师最信赖和喜爱的调味品品牌，为中餐全球化的发展贡献一份力量。
2025 广州米其林指南发布会，不仅是一次米其林星光盛典，更是欣和味达美焕新升级战略落地的高光舞台。通过艺术展台，味达美将“味道美学”具象化表达，重新定义中餐之美。欣和将继续携手米其林指南，与中餐厨师并肩前行，在味觉与文化的交汇处，开拓属于中国饮食的新篇章。
如果你想直观感受发布会现场的精彩，不妨点击下方图片，观看完整直播回放。
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专业厨师，共同研发
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