现代人都有一个共同点：随时随地都可以获取食物。随着生活节奏的加快，人们不一定再吃传统的早餐、午餐和晚餐，而是在上班途中、午餐时间或两餐之间选择一些三明治或卷饼等零食。食品质量和可持续性变得越来越重要——包括包装。
不仅仅是一顿饭：重要的是体验
对于餐厅老板来说，成为好的经营者需要创造体验，例如主题餐厅或者推出季节性菜单。尽管有扫码点餐、机器人送餐等技术，但是吃饭实际上是一件感性的事情——人情味。客人在去餐厅时更想感受到这一点。来自行业专家的建议是：个性化和详细的建议。比如当天的推荐是什么，餐厅环境氛围的介绍亦或是菜单上的新菜品。总之客人希望得到引导和吸引。
适应未来：新技术提高效率
纵观餐饮业，仍然存在着一定问题：熟练劳动力短缺、成本压力和客户需求增加。这些在今年仍然是一个挑战，因此 RATIONAL 对新技术应该持开放的态度。例如智能烹饪系统即使没有监控也能每次达到预期效果——RATIONAL 莱欣诺的智能烹饪系统以及数字厨房联网方案（ConnectedCooking 应用程序）也可以帮助餐饮业者节省时间、简化运营并最终保持可持续发展。
2025 年，餐饮业将面临令人兴奋的发展：消费者对透明度、质量和可持续性的要求越来越高；零食越来越受欢迎；主题餐厅和单品店正在兴起。对于餐厅经营者来说，灵活应对这些不同的需求、以热情好客和推成出新的概念给客人留下深刻印象，以及对现代技术持开放的态度，都是非常重要的。
iCombi Pro 膳酷盛，令人惊叹的效果
iCombi Pro膳酷盛将热风烤箱与蒸箱组合在同一台设备中，同时集成了智能烹饪功能，为专业烹饪工作提供许多新的可能性，随时提供可靠的最佳烹饪结果。它覆盖了 95% 的常见烹饪应用，可取代大量传统烹饪设备，同时还能节省成本、时间和能耗。
iVario Pro 智能料理锅，创新烹饪方式引领者
外表看起来好像一台可倾式煎炒锅，实际上能运行很多功能：烧、煎、高压烹制——iVario Pro。而且与传统烹饪技术相比速度快达 4 倍，能耗节省多达 40%。它能在更少的时间内完成更多任务，确保高效进行烹饪生产。
与传统的可倾式煎炒锅、汤锅和炸炉相比。
RATIONAL 发布可持续发展战略
1976 年，RATIONAL 推出了第一台万能蒸烤箱，并将其作为传统厨房技术的环保、高效替换产品进行推广。当时，环境问题还没有引起人们的重视。现在新的可持续发展战略表明，不仅坚持了最初的主张，而且还对未来充满了憧憬。它概述了公司将如何保护气候、节约资源、促进平等机会、支持福利、创造透明度和加强合作伙伴关系。
RATIONAL 公司的可持续发展战略以 “我们要成为人们希望存在的公司”为指导原则。该战略涵盖环境、社区和责任等行动领域，公司为每个领域都设定了目标，并持续、透明地衡量进展情况。RATIONAL AG 首席执行官 Peter Stadelmann 博士说：“可持续发展是一个复杂的问题，不仅影响到公司，也影响到合作伙伴和客户。只有共同努力，才能实现可持续发展。”
公司的环保活动侧重于 “气候保护 ”和 “资源保护”。其中包括气候目标，RATIONAL 承诺在 2050 年前实现范围 1 和范围 2 以及可直接影响的范围 3 排放的温室气体中和。范围 1 是指在生产、公司车队或公司内部制造过程中燃烧化石燃料所产生的直接排放。范围 2 排放是指购买电力造成的间接排放。范围 3 排放也是间接排放，但由价值链中的流程造成。这一数字还包括通过在专业厨房中使用 RATIONAL 设备而在全球范围内避免的排放量。
该目标将分阶段实现，到 2030 年，范围 1 和范围 2 的温室气体排放量将比 2023 年减少 42%。在已经推出的多项举措中，包括环保建筑和光伏系统的建设。目前正在努力扩大光伏系统的使用范围，并使公司车队实现二氧化碳零排放。Stadelmann 先生说："可持续发展的概念一直融入我们的产品中，尽管我们并没有强调这一点。这是我们基因的一部分。与传统的厨房技术相比，RATIONAL 烹饪系统可以节省 30% 的能源、50% 的水和 30% 的空间。“我们的可持续发展战略表明，我们能够并将做得更多。”
在社区行动领域，RATIONAL 的目标是 “促进机会平等”和 “支持福利”。这意味着多样性和工作安全是这家全球市场领导者关注的焦点。这不仅是对公司员工而言，也是对在世界各地专业厨房工作的每一个人而言。这包括公司工作场所的设计以及烹饪系统的人体工程学设计，从而使客户的工作场所更加健康。
“创造透明度”和“加强伙伴关系”界定了责任行动领域。这包括遵守规定、与员工和业务伙伴公开交流政策，以及在整个价值链中对人权和劳工权利的承诺。此外，RATIONAL 还致力于在全社会推广健康饮食，这也是您对一家食品加工企业的期望。
说到可持续发展，我们需要在今天做出正确的决定，以确保美好的未来。无论是作为人、作为客户、作为员工还是作为公司，我们都必须做出正确的决定。
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