11 月 28 日，2025 泰国米其林指南盛大发布。米其林在这座城市评选的第八年，米其林指南扩大了其范围，涵盖了曼谷及其邻近地区，这展示了泰国烹饪界充满蓬勃的活力。那么在这个丰富、多样、包容性的城市里，哪些餐厅收获荣誉了呢？一起和「名厨MINGCHU」去探索吧！
2025 泰国米其林指南榜单
米其林三星（1 家）
米其林二星（7 家）
米其林一星（28 家）
米其林绿星（4 家）
新晋三星
Sorn
Sorn 是一家专注于泰国南部美食艺术的餐厅，将传统与现代、精致与创新融为一体；其菜单节奏完美，提供一系列令人振奋的味觉体验，所有风味都完美融合。自学成才的主厨兼老板 Supaksorn Jongsiri 将海鲜食材表现地出神入化，令人惊叹。此次米其林三星的荣耀是卓越质量和一致性的真正标志。Sorn 不再是通往目的地的绕行路线，而是目的地本身。
新晋二星
Côte by Mauro Colagreco
Côte 由米其林三星餐厅主厨 Mauro Colagreco 精心打造，将法国尼斯到热那亚和意大利里维埃拉的传统食谱和烹饪遗产进行现代化重新诠释。身在曼谷，即可品尝到来自遥远的地中海风味。意大利厨师 Davide Garavglia 跟随 Colagreco 工作多年，根据当天最优质的食材精心制作时令菜单，热衷于在每道菜上给客人带来惊喜。
新晋一星
AKKEE
这家低调的泰国餐厅在昏暗的环境中供应大胆的当地菜肴。主厨兼老板 Sittikorn 的细致技艺在他随季节变化而变化的经典泰国菜谱中熠熠生辉。餐厅的一个显著特点是在朴实无华的厨房中进行传统烹饪，从而创造出具有乡村气息和独特风味的菜肴。轻松的氛围搭配泰国生啤酒，完整的体验让食客闲适而愉悦。
AVANT
这家餐厅由新加坡厨师 Haikal Johari 掌舵，他将传统和现代技术与一丝不苟的细节相结合，以亚洲风味打造精致的当代法式体验。他对每道菜的介绍都展现了他对自己手艺的持久热情。坐在板前 L 形柜台旁，食客可以感受到厨房的活力。AVANT 位于曼谷 Kimpton Maa-Lai 酒店 30 层，城市景观为这一难忘的烹饪体验增添了另一个维度。
Aulis
Simon Rogan 的第一家泰国餐厅 Aulis 于 2023 年 12 月开业，以“主厨餐桌”为理念，探索和试验极其本地化的食材，开发和完善风味和技术。品尝菜单致力于展示本土食材，与来自泰国和亚洲各地的当地农民和种植者携手合作。食客在休息室享用开胃小菜和饮料，然后坐在开放式厨房前观看厨师精心烹制充满罗根特色的从农场到餐桌的美食。
GOAT
GOAT 成立于 2020 年底，是一家以中葡建筑风格为灵感的餐厅。主厨 Tan-Parkorn Kosiyapong 将泰国、中国和西方美食的元素巧妙地融合在泰国季节性概念中，使用现场种植的香草和来自泰国各地的食材。菜单是一场横跨泰国的美食之旅，每道菜都以其主要食材的产地命名。除了美食，餐厅还强调泰国饮料，提供葡萄酒单、蜂蜜酒、自家花园的草药茶具，以及采用泰国传统发酵技术的鸡尾酒和无酒精鸡尾酒。
Coda
Coda 从米其林入选餐厅中荣誉晋升，获得一星荣耀。这家餐厅弘扬泰国地方美食的精髓，同时融入现代技术打造出新颖的特色，提供简洁、专业调味的品尝菜单，充满精致而又层次丰富的风味。
新晋绿星
Baan Tepa
厨师 Chudaree 'Tam' Debhakam 用她精心制作的现代泰式品尝菜单将“从农场到餐桌”的理念带入生活。通过本地食材和自家花园种植的香草来呈现大自然的风味。厨师和团队不仅努力践行环保理念，例如从环保生产商采购食材、将食物垃圾堆肥成肥料、制作零浪费餐食和饮料，还开展了各种可持续实践的社区参与活动。
特别奖项
2025 泰国米其林指南年轻厨师奖由 Akkee 餐厅的 Sittikorn Chantop 先生获得；2025 泰国米其林指南服务奖，由 Baan Tepa 餐厅的 Yupa Sukkasem 女士获得；2025 泰国米其林指南侍酒师奖，由 Côte 餐厅的 Thansith Wasinonth 先生获得。2025 米其林指南年度最佳开业餐厅奖，奖颁发给个人和团队，以表彰过去 12 个月内成功开设餐饮场所的个人和团队，其创意品尝理念和烹饪方法对当地美食界产生了影响。今年的奖项由 Ōre 餐厅的联合所有者兼主厨 Dimitrios Moudios 先生获得。
除此之外， 必比登推介餐厅榜单拥有 156 家，米其林指南入选餐厅榜单拥有 270 家，泰国烹饪界比以往任何时候都更加闪耀。米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“泰国餐饮业见证了新一代现代泰国餐厅的持续增长，这些餐厅由年轻有才华的泰国厨师掌舵，热衷于以现代精致的风格展示传统泰国菜，推动当代泰国烹饪超越其界限。”不由期待，在未来这片包容的现代餐饮市场又有何新惊喜。
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