第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将在2024年3月27日-30日在国家会展中心（上海浦西·虹桥），与2024HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会同期举办。
第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛是世界厨师联合会(WACS)认证的专业赛事，主办单位为上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司，承办单位为上海元昌美食精英会、味Fusion创意厨房和上海超越美食精英会。本次赛事旨在大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展。
一、120多位专业裁判，阵容强大专业
赛事主办方——博华展览邀请了一百多位在中餐烹饪领域和中国艺术雕刻方面有着资深烹饪经验，餐厅菜品研发以及培训教育的大师来到现场为选手们点评打分，其中更有世界厨师联合会的国际性裁判和业内资深大师组成赛事组委会，确保赛事绝对的公平公正，同时也给所有的参赛选手提供发挥技能和交流经验的平台。
二、283位参赛选手竞技比拼争夺名次
除了专业的评委老师，本次赛事集结了全国各地，甚至不乏港澳台地区的283位选手前来争夺奖牌名次，比赛人次达到了316，五湖四海爱好烹饪从事烹饪行业的年轻选手们通过赛事平台，互相交流切磋厨艺。今年也根据特定的食材设置了比赛项目，涵盖黄鱼，大墨鱼，虾仁等海鲜类以及康师傅面类。现场烹饪类的选手必须在规定时间内做出具有当地传统特色以及独特创新的2道菜式。这考验了选手对于传统烹调技艺菜式的传承以及在累积经验后独有创新思维的菜式研发。
三、长三角27家精致餐厅特色套餐隆重亮相
今年赛事还特别设立了精选餐厅套餐展示环节，邀请沪上及江浙地区知名臻极精选餐厅专业团队莅临现场，将最优质，最有可看观赏性的精致料理套餐进行现场呈现。让观众大饱眼福的同时，积极宣传餐饮文化和技艺。
报名参加的餐厅有：丹青宴、海味观·海派荟馆、牡丹园灵岩山房、懿EAST、世界会客厅荟· 雅集、牡丹亭（新天地店）、甬府北外滩店、浦江名荟、龍吟山房、游宴一品淮扬、虹潮荟（太阳宫店）、蜀府宴、LES NUAGES、新荣记、子福慧、云庐、鲁采、蓝天旋转餐厅、榕府潮粤菜、久席·四季淮扬、熹·PEONY、周舍·海派菜、澜廷荟（滨江店）、趣园茶社、粤玺荟（粤菜融合菜）。
四、11家品牌赞助商助力赛事圆满举办
本场赛事除了专业的评委老师和众多选手的参与之外，还得到了各大品牌方的支持和认可。
感谢官方指定面条产品赞助商——上海康跃食品有限公司，特别设立“康师傅面类”比赛项目，将康师傅新品带到比赛现场。
官方指定万能蒸烤箱赞助商——上海慧冶餐饮设备有限公司，他们提供的万能蒸烤箱设备，可以按照您的要求以及中餐的专门要求作出灵活反应。
官方指定海鲜产品赞助商——上海迎浩缘贸易有限公司，他们为我们的赛事提供了虾仁和大墨鱼。
官方指定电磁炉赞助商——名厨磁电，我们选手所用的电磁炉就是由他们来提供。
官方指定制冷设备赞助商——金城制冷，他们提供的全系列制冷设备为门店升级，餐厅等提供绝佳的解决方案。
特约高端餐饮装饰特菜赞助商——上海百蔬纳农业科技有限公司，让摆盘装饰以锦上添花的方式出现在您的餐盘上。
特约黄鱼赞助商——青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司，为我们提供的高品质深海黄鱼，营养丰富老少皆宜，孕妇孩子食用更安心。
特约比赛专用油、调味品赞助商——金龙鱼，他们的产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、食品饮料、餐饮产品、食品原辅料、饲料原料、油脂科技等诸多领域，为广大消费者提供全方位服务。
感谢特约净水器赞助商——晴阳
感谢特约鱼子酱赞助商——海渔王
感谢特约餐盘赞助商——好人缘
感谢合作媒体——名厨App
除了中餐比赛，现场同期还将举办多场专业活动，涵盖咖啡、潮饮、巧克力等行业国际水准的赛事。除此以外，与行业协会、媒体、社会专业机构联袂组织的各类酒店及餐饮行业论坛，提供思想交流碰撞的平台。我们诚挚地邀请你参与这场盛事，感兴趣可扫描下方二维码登记报名。
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