腊月初一，来自各行各业的尊贵嘉宾、媒体达人欢聚一堂，在宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁中餐厅，共赴一场辞旧迎新之约。
当晚，钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰带领他的团队，演绎“老王喊你来吃年夜饭”晚宴，淋漓尽致地展现了希尔顿集团一直以来对优质餐饮出品的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的纯正味道。
晚宴以带鱼为主题，主厨王师傅烹调了【烟熏糖醋带鱼卷】、【5J火腿醋溜带鱼羹】、【锅贴雷达网带鱼】、【青椒紫苏烧带鱼】、【生滚海鲜带鱼粥】等菜品，结合了深冬时令元素，将冰冷海潮的洗礼变换成油润肥厚的鲜香。
精选优质时令食材 传承饮食智慧
“不时不食，顺时而食”，是自古传承下来的饮食智慧，也顺应了时下健康饮食的趋势。希尔顿集团旗下酒店餐厅向来注重食材的当季性，并在用料搭配中展现中国人的饮食智慧。而作为土生土长的宁波人，王厨更是深谙宁波人食鲜的饮食之道。
5J火腿醋溜带鱼羹
醋溜带鱼羹是老宁波的传统名菜，醋的酸爽激发于深海而来的带鱼的鲜咸之味，又辅以5J优质火腿的醇香，鲜到咋舌。瓷白汤碗以小火保持温热，暖乎乎地盛上一碗浓稠带鱼羹，曼妙鲜香侵入唇齿，令人欲罢不能。
坚持遵循菜系特色 领略地域文化
美食是地域文化形成的产物，地域文化是地方菜系的根植土壤。钱湖阁以宁波菜系呈现当地文化，王厨悉心挑选本地地道的食材配料，遵循传统烹饪技艺，在赏味的过程中，探寻美食背后的文化。
锅贴雷达网带鱼
深冬之时，雷达网带鱼愈发油润肥美，将其切成大段的带鱼块，像锅贴一样放在铁锅里，用类似㸆的方法“塌”。雷达网带鱼油脂丰腴，鱼肉肥厚，现场烹调，鲜香诱惑，用唇轻轻吸吮，鲜美汁水顺着鱼肉在口腔划开，绵润细腻的口感在舌尖悦动升华。
青椒紫苏烧带鱼
紫苏的特殊香气是这道菜的点睛之笔，浓郁内敛的芳香通过烹调，藏于肥美带鱼的肉段之内，轻轻咬开，除了直击味蕾的鲜咸之外，潜藏已久的紫苏香气也开始爆发，伴随青椒的微辣刺激，满口都是透骨的鲜香。
地道滋味的背后当然少不了传承美食底蕴，潜心钻研珍馐的厨人。钱湖阁中餐厅行政总厨王平杰潜心厨艺二十余年，他对菜品创新和研发极富热情并有着相当独特的见解。在深耕宁波本地菜风味后，致力于挖掘宁波文化与菜品的关联，把钱湖味道发挥得淋漓尽致，给食客带去味觉与文化的双飨宴。在他心里：厨师的作用就是从舌尖到心间的美味连结，让人尝到幸福的味道。
钱湖阁中餐厅
5 年荣获黑珍珠一钻，携程美食林 2021 年- 2023 年钻石餐厅的宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁中餐厅，临湖而栖，这里的菜式呈现宁波本帮菜的精致与本味。餐厅共拥有 9 个包厢，其中 6 个包厢直面东钱湖，可于用餐时分在包厢内湖景露台享湖风徐徐，呈现的沉浸式“赏钱湖之美，品钱湖之味”的美食美景双飨。古典风格的钱湖阁邀宾客纵享颇富艺术感的舌尖盛宴，体验更立体的饮食文化。
关于希尔顿集团
希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有 22 个卓越酒店品牌，在全球 124 个国家和地区拥有近 7,400 家酒店和 110 多万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过 30 亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”百强评选中名列前茅；连续六年在道琼斯可持续发展指数评比中成为全球产业领导者。希尔顿集团推出了诸多包括电子房卡分享（Digital Key Share）、金卡及钻石卡会员客房自动升级、“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过 1.73 亿会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿 Hilton”微信公众号、官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文 APP 与希尔顿集团联系。
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