170,000㎡ 展出面积，2,500+ 参展商，10 大展品板块，100,000+ 环球食饮特色展品，2023 FHC 焕新绽放，全方位覆盖食品餐饮和地方特色文化美食领域。
作为各大餐饮食品饮料国际品牌入驻国内的重要平台之一，意大利、欧盟、美国、俄罗斯、澳大利亚、韩国等 30+ 国家及地区展团，携各色美食及精彩活动亮相 FHC。
以展带赛，展会结合，作为 FHC 上海环球食品展中最具有代表性且国际专业性的烹饪赛事——第二十四届 FHC 中国国际烹饪艺术比赛，将携手世界厨师联合会等国内外众多专业裁判汇集 FHC 烹饪赛事现场。
该赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，并且通过 24 年的成长发展和业内的高度认可，已经获得世界厨师联合会（World Association of Chefs’Societies）A 级国际赛事官方认证，并且是国内唯一一个获得该项认证的国际级赛事。
第二十四届 FHC 中国国际烹饪艺术比赛，2023 FHC 中国国际甜品烘焙比赛，以及 2023 FHC 上海国际厨艺锦标赛将呈现以下赛事亮点！
加入新鲜成员的赛事组委会，以及强大的国际裁判特邀阵容
今年赛事组委会呈现更加多元和不同行业纬度的成员阵容，有从事国际赛事丰富执裁经验的专业评委，来自高端酒店集团的行政总厨，来自教育行业的育教老师，以及拥有多年中西餐厅运营管理和菜品开发经验的资深厨师。
赛事也将呈现多重亮点且含金量十足，不仅有世界厨师联合会赛事组委会主席 Rick Stephen 加入指导赛事规则和规范流程，更诚邀了 WACS 赛事组委会成员强强加入 FHC，分别有来自 2022 年卢森堡烹饪世界杯评审团主席 Carlo Sauber、奥林匹克烹饪大赛赛事主席 Frank Widmann、米其林二星餐厅主厨 Sven Erik Renaa、香港 HOFEX 美食大赛组委会主席 Rudolf Muller 及世界厨师联合会甜品赛事主席 Gilles Renusson 等 10 位外籍裁判。
他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平，在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规，未经烹饪比赛委员会和世界厨师委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。以此更加使得 FHC 烹饪赛事的公平、公正、公开和其专业性都得到有力的保障支持！
比赛项目多元化，海外及港澳台地区选手报名踊跃
本届烹饪艺术比赛设有 19 个比赛项目，涵盖生鲜肉类、水产海鲜、意面大米、粉丝松露等多个主食材的参赛项目。通过 FHC 这一专业贸易平台展会，将优质的国内外食材带到现场，供厨师参赛选手进行烹调和菜品开发。烘焙甜品比赛设有 9 个参赛项目，新增更加偏重亲民的类别，如瑞士卷、磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的热门基础款。此外，还特别设立了 Gelato 杯子冰淇淋甜品和 Gelato Snacks 冰淇淋小点心环节，使得整体赛事项目更为多元化和国际化。
两大厨师赛事共计有 615 位选手报名，参赛人次更是再创新高，达到了 793 比赛人次，除大陆地区外，来自港澳台地区，以及韩国等邻国的参赛选手也踊跃报名。所有参赛选手需要在规定时间内完成参赛作品，角逐金银铜牌。
120 多位国内外中西餐和甜品烘焙裁判矩阵加入，提升专业和公正
此外，更有近 120 位来自国内外以及港澳台地区的中西餐和烘焙甜品裁判品鉴打分，在比赛现场与各位参赛选手近距离交流评分，提出宝贵意见。
西餐裁判阵容
中餐裁判阵容
甜品烘焙裁判阵容
国际厨师团队加入，带来“奥林匹克”烹饪赛的专业水准
除了个人赛项目，此次主办方上海博华国际展览有限公司和 Dr.Rick Stephen、朱一帆老师共同创设 FHC 上海国际厨艺锦标赛，该赛事侧重国际专业厨师的团队比赛，每个厨师团队将由 4 名人员组成，分别为 3 名专业厨师及 1 名厨师助理。每支参赛队伍，需要在规定时间内完成 12 人份的套餐宴会，包括前菜、主菜及甜品。此次邀请了中国，意大利、澳大利亚和韩国的四支国际专业厨师队伍同台竞技、互补短长。
国内外食材和调味荟萃，专业智能设备助力成功
除了 FHC 展会现场呈现的这 3 场精彩绝伦的烹饪技艺以外，现场观众更可以观看到 FHC 食材调味参展商和设备合作方所赞助提供国内外优质食材和高智能的烹饪设备。
他们长期合作 FHC 赛事，对食材调味合作商而言，将生态溯源、品质绝佳的新鲜食材和调味产品带到现场供选手进行处理烹调；对设备客户而言，国际高水准精细化的智能设备，无论是初代进入烹饪行业的新秀厨师，或是成熟多练的专业主厨，都能接触学习并应用操作。将食材、设备、厨师，三者完美结合，对观众也有实体感官更强的互动和应用场景！
FHC 中国国际烹饪艺术比赛
上海国际厨艺锦标赛
FHC 中国国际甜品烘焙比赛
相信对全球各地的赛事参赛者和烹饪爱好者而言，这场巅峰赛事一定能够带来突破已有认知的视觉震撼和思维碰撞！
我们盛邀餐饮美食行业的您，可以一同与我们见证赛事的精彩纷呈与角逐较量，与国内外厨师群体探讨挖掘食材溯源，高端智能烹饪设备以及菜品开发和餐厅运营等更多的行业新机遇！
观赛指南
时间：2023年11月8-10日
地址：上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路 2345 号）
FHC 中国国际烹饪艺术比赛：N5 号馆 N5D71
FHC 上海国际厨艺锦标赛：N5 号馆 N5B60
FHC 中国国际甜品烘焙比赛：N3 号馆 N3D71
扫描下方👇二维码，进行入场预登记，期待金秋与您相“食”在 FHC 上海环球食品展！
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