从培育种植、产品加工到研发应用，高品质、高标准贯穿始末，造就了美国马铃薯的非凡品质。美国冷冻马铃薯制品不仅造型新颖、品种丰富，在中西菜式及烘焙甜点等全球风味的应用搭配上，也始终走在行业的前端；还兼具美味可口、简化料理流程、创造利润等诸多优势，为广大厨师群体提供无限的创意灵感。
在「名厨实验室」联合「美国马铃薯协会」发起的“多样美国冷冻马铃薯，邀您打造全球风味菜单”的活动中，30 位用户凭借在食材搭配上的奇思妙想脱颖而出，成功申请到了美国冷冻马铃薯产品的试用机会。大家融汇全球烹饪技法，独具慧眼，为美国冷冻马铃薯的做法打开新思路。
精致小食，清爽开胃
美国圆形薯饼烹饪方法简便，无需解冻即可直接料理，其口感扎实、酥香软糯，与水果酸甜多汁的风味相得益彰。薯饼还填补了沙律中碳水的缺失，让营养更加均衡。整道菜操作方便、健康美味，对素食主义者亦十分友好，不论是做餐前开胃小点，还是用于下午茶补充能量，都十分讨巧。
独特切割，赋予美国翘翘薯炫酷的螺旋状外形；特殊的裹粉工艺还带来 3 倍保脆时间，使其集颜值与口感于一身。这道翘翘薯与甜虾、鱼子酱的搭配，更是令人耳目一新。金黄、红粉、乌黑，一一“绽放”在青绿色的开心果盘上，颜色亮丽悦目，滋味酸甜清新，口感爆棚。
融汇中西，焕新“食”尚
传统中式“拔丝”工艺，做起马铃薯来也一样得心应手。美国薯角切片厚实，油炸后外形挺括、大小一致，漂亮的外观让人看了就非常有食欲。一份美国薯角，一把白糖，薯角金黄香甜、酥香糯口，糖丝晶莹剔透，老菜新吃，创意十足。
美国曲薯条表面积大，能很好地包裹酱汁、蘸取料粉，简单调味就能带来不一样的舌尖精彩。用它搭配中式韭香辣味炒虾，融合中西口味，虾肉吃起来喷香 Q 弹，炸曲薯条色泽金黄、外脆里糯，用辣椒、花椒、椒盐、豆豉等调味，一同翻炒，鲜香麻辣，吃起来绝对过瘾。
刚炸好的美国牛排薯展现出外皮酥脆、内里软糯的特点，效仿川渝地区“狼牙土豆”做法，搭配折耳根蘸水一起吃，牛排薯浸润在辛辣鲜香的汤汁中，吸足香味。碳水、油脂、折耳根在舌尖味爆裂炸开，中西融合碰撞，擦出奇妙的风味火花，好吃不腻，解决夏天的食欲不振，越吃越满足，越吃越上头。
广式腊肠与美国冷冻马铃薯的组合，会碰撞出怎样的火花？将腊肠与时蔬、鸡蛋、燕麦片混合均匀，包裹在美国圆形薯饼上，小火煎至两面金黄。成品外形圆润饱满，蛋白质、碳水的焦香气扑面而来，吃起来酥脆爽滑，广式腊肠的甜香在舌尖若隐若现，美味又营养。
多国风味，美味无限
美国薯格餐盘覆盖面积大，网格状的趣味造型也深受食客的喜爱。薯格不仅是汉堡、炸鸡等的快餐好搭档，在西班牙式 fine dining 中的表现力也一样出色。烤好的薯格金黄酥脆，香气扑鼻，宛若一叶扁舟，“载”着巴掌大小的西班牙绯红大虾，造型精美别致。搭配虾膏做的蒜泥蛋黄酱，和烟熏火腿酱一同食用，香酥、软滑、弹润相互交融，风味丰盈饱满。
美式 BBQ 烧烤是打开夏天的正确方式之一，搭配薯角一起吃就更过瘾了。美国薯角用鸡腿油煎上色，再与准备好的鸡腿和手工香肠一同复烤，薯格充分吸收肉汁，香浓软糯，搭配味道清爽、酸甜香辣的莎莎酱（传统墨西哥酱料，一般是用番茄，洋葱，辣椒，香菜，用柠檬汁和盐调味），既解腻，又落胃。
美国薯格、意大利黑醋、日本雪花牛肉，中式糖醋汁，多国食材与技法在这道菜里被完美融合。炸好的薯格颜色金黄，薯香四溢，搭配中式糖醋风味的牛肉粒，一柔一刚，相辅相成。酥脆的薯格伴随雪花牛肉汁水在口中化开，意大利黑醋的醇香充盈口腔，清爽解腻，炎炎夏日用来下酒佐餐再合适不过。
低脂清爽的沙拉是西方饮食文化中不可少的一道前菜。有“沙拉之王”之称的凯撒沙拉，风味清新自然、色彩靓丽、营养搭配均衡，将常见的吐司换成美国薯角，不仅在膳食营养的搭配考量上更均衡，补充优质碳水摄入的同时，也让味道更上一层楼，口感丰盈，一口吃出不同层次。
更多精彩，尽在「名厨实验室」
薯角、曲薯条、圆形薯饼、薯格、翘翘薯、牛排薯，6 种美国冷冻马铃薯通过烧烤、煎炸、蒸煮、快炒、煨焖等工艺，集合全球风味趋势，幻化成餐桌上的一道道创意美味。
这么多美国冷冻马铃薯的创意做法，你都学会了吗？小7 也期待下次的活动中可以看到更多师傅的创意，想了解更多精彩试用菜品也可点击此处查看。
品牌介绍
美国马铃薯协会（Potatoes USA）成立于 1971 年，总部设立在美国科罗拉多州丹佛市，是为 2000 名美国商业马铃薯种植者提供帮助的非营利推广组织，致力于使更多人了解美国马铃薯的营养、多样性和丰富应用。
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