在 8 道中华面点中，赏味四时变换。
8 月 9 日，2022 年首届北京焙烤行业职业技能大赛暨第二十三届全国焙烤职业技能竞赛北京赛区预选赛落幕。
在赛事中程的表演赛环节，由国家高级面点技师、北京工贸技师学院中式面点教师张虎带领的 8 位面点达人，带来了他们各自最拿手的中华面点，成为比赛中一道特别的风景。
8 道面点都结合了传统中华面点技艺，借形色于自然，寓意美好。下面就由小7 带大家在这 8 道面点中赏味四时变换。
佛手酥
佛手酥是一种传统津味点心，以形如佛手而得名。佛手也有福手之意，取其美意寄托祝福。
桃花酥
层层酥软的外壳，包裹着糯软的豆沙，形色都和春日桃花别无二致。
核桃酥
核桃酥是苏杭一带最富盛名的糕点，一枚小巧的核桃酥，形如核桃果，内夹核桃碎，造型小巧，考验师傅细致功力。
蚕豆酥
将酥点做成蚕豆的形状，连蚕豆纹路也精巧复刻，只消咬下一口，便能知晓春日之味。
虎纹蛋糕卷
橙黑相间的虎纹被师傅印刻在鼓鼓囊囊的蛋糕卷上，好似一只闭目憩息的小老虎，饱满圆润，憨态可喜。
花生酥
浓郁的花生香气向来不吝于自我表现，师傅将酥点制成花生形状，色、香、味、形俱显。
象形枣
足以乱真的红枣酥，经由师傅巧手细制，揉入吉祥红火的美意，是最具节日氛围的可口酥点。
象形醒狮酥
师傅将传统醒狮元素以中式面点呈现，制作成了一道最具艺术性与观赏性的醒狮酥。面点技艺与国风国潮的融合，在这道醒狮酥中达成了极致。
8 道面点的材料和做法都已经由师傅们上传，点击图片链接即可查看，感兴趣的朋友不妨一起试做看看，也欢迎大家在评论区和师傅们一起交流。
-end-
返回
