「東京田町 鳥心」為你備好料，在家也能復刻正統日式燒鳥風情。
當疫情的陰影籠罩著聚餐與旅遊，大眾仍盡可能避免外出的時候，如何用體驗打破一成不變的生活，在家中創造新鮮感與樂趣？為此，KKday 集團旗下的 FineDayClub，與名廚MINGCHU 聯手推出生活裡的 Fine dining 體驗——「讓名廚成為你的副主廚」。
從 7 月到 9 月，雙方邀集台灣 5 家火紅餐廳的主廚，設計精緻奢華的居家料理套餐。這套獨家料理箱和選酒組合，還有管家配送到府上。菜單設計、繁瑣的備料手續已由大廚完成，留給消費者的是愉快的烹飪時光，以及與親友共享成果的親密感。
燒鳥也能在家烤：鳥心料理長李承勳為你備料
繼黃詩文主廚的 Club Voilà 法國料理箱之後，第二棒由「東京田町 鳥心」料理長李承勳（Tank）接力。位於台北日式餐廳一級戰區的中山區，鳥心以雞肉特殊部位的串燒，在眾家燒鳥店中突圍。投身日式料理多年的李承勳，將看似單純的雞肉細分出風味、口感各有不同趣味的串燒。再以鹽烤與醬烤手法，讓雞肉在炭火的催化下，達到美味的最大值。
這次鳥心為 FineDayClub 推出的「東京職人燒鳥餐酒組」，以木盒盛裝各種經典部位燒鳥、蔬食串燒品項。從惹味的開胃逸品拉開序幕，火烤法式長棍麵包抹上白肝慕斯，搭配酸甜橙醋雞皮。雞翅、雞軟骨、雞胗、雞肉丸、精選蔬菜接續登場，還有少見的橫膈膜、雞生蠔與雞脖側肉。竹炭油、昆布酒等一般家中少有的調味料，也備齊於食材箱中，不費力氣就能重現日式職人的細膩與講究。
工欲善其事，必先利其器。這次食材箱連環保烤肉架也一併奉上。等待燒烤完成的同時，斟上一杯專屬選酒「醉鯨清酒」，清新俐落帶有柑橘味，完美滿足酒食搭配。
讓烹飪不再是苦差事，而是親密的互動時光
揮別以往中秋烤肉的狼狽記憶，食材箱裡是處理得乾淨整齊的烤串，密封在冷藏真空袋中。搭配的烤肉架由環保紙材組合而成，加上不到 5 分鐘即能生火的速燃竹炭，讓事前準備與事後清理只需輕鬆幾個步驟。
要在家裡重現職人等級的燒鳥，也得有職人細心處理食材的態度。除了詳盡的說明書，手機一掃 QR code，影片直接示範每種烤串的調味與烤法。聽起來複雜，但操作不久後就能找到規則——烤前雞肉灑鹽、蔬菜塗油。軟骨、雞胗等少油脂的部位，最後再刷油烤個 10 秒就能享用。加上每串燒烤時間幾乎相同，只要依指示分批放上烤架，設好定時鬧鐘，剩下就等炭火催發雞肉的熟度與油香。
烤好的串燒不能等，得趁香氣與溫度最迷人的時刻入口。也因此，這套燒鳥餐酒組提供的不只是食材原料，也創造與至親好友的相處時光。大家圍坐在烤架旁，在等待串燒的同時一面聊天，精緻的前菜與冰涼清冽的清酒正好能打發空檔。在旅遊尚難成行的時候，一組食材箱帶來的燒鳥體驗，就能為居家生活變出不一樣的風景。
讓名廚成為你的副主廚：FineDayClub 餐酒組合 東京職人燒鳥
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