質樸卻多變的馬鈴薯，能被做成各種滋味豐富的料理，可能性滿滿！
這次名廚MINGCHU 和美國馬鈴薯協會合作，邀請 4 位名廚發揮廚藝，包括：LSD Salon 主廚 Xavier Hsu、VG 集團行政主廚陳子洋、山男主廚蔡孟儒，以及樓上見主廚蔡慈偉，創作出別出心裁的美國馬鈴薯料理。看看主廚們怎麼發揮馬鈴薯的美味，將常見食材華麗變身。
LSD Salon 主廚 Xavier Hsu：美國馬鈴薯英式康沃爾餡餅
想到馬鈴薯，很容易聯想到厚實奶香的料理。這次 Xavier 主廚使用美國紅皮和美國紫皮馬鈴薯製作餡餅，包上金黃香鬆的派皮，口感豐富誘人。
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VG 集團行政主廚陳子洋：重組美國馬鈴薯燉肉
馬鈴薯燉肉是經典的家常菜，這次陳主廚使用不同的手法，包括風乾馬鈴薯皮增加口感層次，使用氮氣瓶將馬鈴薯泥的質地變得更輕盈。翻玩經典菜色，舒心又美味。
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山男主廚蔡孟儒：糖漬美國馬鈴薯脆片
馬鈴薯做成偏甜的料理，你會想到什麼呢？蔡主廚使用發酵的小薏仁麴做成類似咖啡的味道，將馬鈴薯和焦糖醬油結合，酥脆鹹甜，是美國馬鈴薯大地氣息的特色表現。
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樓上見主廚蔡慈偉：海膽醬美國風琴馬鈴薯
切花炸出風琴紋路的美國風琴馬鈴薯，搭配鮮甜的海膽和優格醬料，酥脆的外皮和軟嫩的內裡，能與醬料更完整的結合，是優雅又爽快的食材搭配。
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