細膩的法菜格式，鑲嵌入職人精神的直火燒肉料理，創造獨特的日法融合套餐。
連續 3 年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的 Orchid by Nobu Lee蘭餐廳 自開業以來一直以提供細膩舒心的美味佳餚聞名，2020 年更在紐西蘭歸國的李信男（Nobu Lee）主廚帶領下更名為同名餐廳，以其獨特渾厚的料理風格征服一票饕客。
2021 年 4 月，蘭餐廳將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯名合作，於台北大直攜手打造全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」燒肉餐廳，以細膩的法菜格式，鑲嵌入職人精神的直火燒肉料理，用 8 道式的套餐創造獨特的日法融合風格。
首波推出的 8 道式套餐饗宴由 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳行政主廚李信男 Nobu 與胡同聯名品牌主廚陳威翰及其專業廚藝團隊偕手悉心設計，運用蘭餐廳擅長的當代法式料理手法設計出一道道開胃小點、熱前菜及甜點，完美搭配胡同頂尖拿手的和牛燒烤，流暢和諧的起承轉合，共同譜出輕盈歡快的美食協奏曲。
Nobu 主廚過去雖是法式料理見長，但父親是日本人的他擁有文化味覺的親近性，因此取兩者特長設計菜單顯得駕輕就熟。以充滿海洋鮮味的「海膽干貝蝦多士」作為序曲，接續著選用 9 種當令季節時蔬製成的美味「溫野菜沙拉」、發揮炙燒甲殼類香氣的「炙烤天使紅蝦」，再到滋味濃厚的「皮蛋牛舌四季豆」，4 道佳餚的鮮明風味層層堆疊，迎來重頭戲和牛燒肉。
前菜：海膽干貝蝦多士
靈感來自洋味老臺菜的蝦多士，融合酥脆的麵包、蝦漿內餡、點綴上鮮甜的日本進口海膽，是取悅口腔的開始小點。
溫野菜沙拉
甜玉米在直火上烤出鮮甜滋味，搭配清爽的季節時蔬做成溫沙拉。
直火魅力：客人眼前炙烤天使紅蝦上菜
肥美彈性的天使紅蝦經過碳高溫炙燒過，搭配上法式擺盤和醬汁。這會由服務人員協助完成，屬於桌邊服務。
皮蛋四季豆牛舌
辣椒醬和皮蛋碎，搭配低溫烹調的厚切牛舌，是口味濃郁的一品，相當有 Nobu 的風格。
燒肉主菜：日本 A5 和牛
燒肉主菜「日本 A5 和牛」則是嚴選來自鹿兒島及熊本的 A5 和牛，油脂豐富、分佈均勻，口感軟嫩多肉汁，經過精緻修清後，特別以 2 公分牛排式厚切的方式呈現，滿足愛肉人的大口吃肉快感！桌邊服務將 A5 和牛雙面燒烤後靜置 1.5 分鐘，讓肉汁均勻部滿組織，可搭配鹽之花、柚子胡椒及阿里山白山葵一同享用。
特製野菇炊飯
晶瑩芬芳的菌菇炊飯跟牛肉燒肉實在是絕配，是填滿肚子的美味澱粉。
台式清燉牛肉湯配溫體黃牛肉片
胡同燒肉有大量的牛肉以及牛骨原料，因此毫不客氣地將牛腱、牛肋條、花椒、洋蔥、老薑、青蔥以及牛骨慢火 24 小時熬燉成的清燉牛肉湯，沖入台灣溫體黃牛肉，就像是台南牛肉湯一樣，品嚐溫潤鮮甜的滋味，直球進入台灣人愛喝湯的好球帶。也可將肉湯加入野菇炊飯中製成「鮮牛肉野菇湯泡飯」，帶來如茶泡飯般的享受。
甜點：招牌鐵觀音雞蛋糕迷迭香紅心芭樂冰
最後的收尾是酸甜清爽的「迷迭香紅心芭樂冰」，有清口冰鎮的效果，以及蘭餐廳招牌的溫熱甜點「雞蛋糕｜鐵觀音瑪德蓮」來畫下句點。整套 8 道菜的菜單，吃下來除了具有新鮮特色，更在維持了蘭餐廳的招牌料理風格同時，發揮法式套餐和日式燒烤的特點。
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