打开App
返回

2020-2021 名厨年度出品人榜单亮点解析

名厨指数 编辑/ 名厨小7 2021.01.22

2020 年度出品人,惊喜揭晓。

年度出品人排名依据 2020 年用户在名厨App 内发布的优质作品情况等综合计算得出。

IMG_8114.JPG

点击图片,查看完整榜单

纵览这次榜单不乏国内米其林餐厅主厨的身影,他们凭借着发布的优质作品,在榜单当中占据一席之地。

夺得桂冠的是北京厨房创始人古志辉师傅,在名厨年度最受关注中餐榜单里也是牢牢占据前两名的位置。正如古师傅在采访中说的那样:

(做菜)没有捷径,唯一的秘诀就是天天重复手头的事情,这很简单,也很难。

food_81120

点击查看作品详情

以经典的粤菜加上适当的创新,在日复一日的厨房工作中不断锤炼自己的技艺,这是古师傅获得成功的秘诀。中餐的烹饪没有捷径可走,全是刀光火影之间实打实的真功夫。

来自深圳福田香格里拉大酒店的中餐行政总厨董玉振师傅,摘得榜眼。董师傅一以贯之的烹饪理念是:

对我来说,只有没做好的菜,没有难吃的菜,好厨师不能怕麻烦。

food_87516

点击查看作品详情

在董师傅的工作理念里“办法总比困难多”,面对困难绝非妥协,而是迎难而上。在他看来一间餐厅能够成功绝非主厨一个人的功劳,是整个团队努力的结果。

作为年度出品人榜单前三甲中唯一的外国厨师,Theodor Falser 凭借着他对意大利菜的精彩诠释,以及在名厨App 上分享的“可持续食谱”,摘得探花的位置。在 Theodor 的料理理念中食材没有一个部分是应该浪费的。虽然是 fine dining 餐厅的chef,但他坚持物尽其用,让食物的表皮、籽都成为美味菜肴中闪闪发光的一部分。

food_82068

点击查看作品详情

2021 年北京米其林指南新晋三星餐厅京兆尹的行政主厨尹浩,今年空降榜单便摘得了第五名的好成绩,尹浩说:

发布招牌菜时,我会重点考虑菜品的不同类型,从凉菜、热菜到汤品,希望带给大家更全面的展示,详尽地与名厨App 的用户分享自己的配方。

面对快速增长的人气,尹浩谦虚地说:“做好自己本分就好,谢谢大家的认可。”

food_96487

点击查看作品详情

与去年的年度出品人相比,今年进入榜单的厨师菜系与料理风格更加多元化、精致化。入围年度出品人是对过去一年各位厨师用户在名厨App 上,认真分享优秀创作的感谢与肯定。期待新的一年,更多厨师用户分享佳作进入榜单。

如果你想了解年度出品人榜单的完整内容,请点击此处查看。明天我们将带来 2020 年度名厨指数回顾,敬请关注。

-end-

相关推荐
QQ空间 QQ群 腾讯微博 新浪微博